La primavera รจ finalmente arrivata, e cosa cโรจ di meglio di una torta alle fragole per celebrarla? Questa torta รจ il trionfo della semplicitร e della bontร : soffice, profumata e ricca di fragole fresche che, con il loro sapore dolce e leggermente acidulo, regalano unโesplosione di gusto ad ogni assaggio.
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Le fragole sono le vere protagoniste di questa ricetta. Dolci, succose e di un rosso brillante, non solo rendono il dolce irresistibile, ma sono anche un concentrato di benessere. Ricche di vitamina C, antiossidanti e dal basso contenuto calorico, sono perfette per una pausa golosa ma leggera. Se vuoi scoprireย tutti i benefici e gli usi delle fragole in cucina, dai unโocchiata aย questo articoloย che abbiamo preparato per te.
Questa torta รจ una di quelle ricette che sa di casa, di primavera e di giornate luminose. La preparazione con il Bimby rende tutto ancora piรน facile e veloce, cosรฌ puoi gustare una fetta di dolcezza senza troppo sforzo. ร perfetta per una merenda, una colazione o semplicemente per concederti un momento di coccola. Preparala e lasciati conquistare dal suo profumo delicato e dalla morbidezza dellโimpasto: ti farร venire voglia di rifarla ancora e ancora!
Torta di fragole Bimby
Ingredienti
Cosa occorre per preparare la torta di fragole Bimby
- 160 g zucchero
- 200 g farina 00
- 100 g fecola di patate
- 4 uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 cucchiaino vanillina
- 1 limone non trattato scorza grattugiata
- 150 g burro
- 500 g fragole fresche
- Zucchero a velo quanto basta
Istruzioni
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Come fare la torta di fragole Bimby
- Preriscaldare il forno a 180ยฐC e preparare una tortiera a cerniera del diametro di 24 cm, imburrando e infarinando accuratamente base e bordi per evitare che lโimpasto si attacchi.
- Mettere nel boccale del Bimby lo zucchero, la farina, la fecola, le uova, il lievito, la vanillina e la scorza grattugiata del limone. Azionare per 1 minuto a velocitร 6, cosรฌ da ottenere un composto ben amalgamato.
- Unire il burro a cubetti e avviare nuovamente il Bimby per 1 minuto a velocitร 6, fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
- Versare lโimpasto nella tortiera precedentemente preparata e livellare la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio, in modo da permettere una cottura uniforme.
- Lavare le fragole, asciugarle delicatamente in parte lasciarle intere e in parte tagliarle a metร . Disporle sulla superficie della torta, alcune con la parte tagliata rivolta verso lโalto, per rendere il dolce piรน scenografico e favorire una cottura regolare.
Cuocere la torta
- Infornare la torta nel forno caldo e cuocere per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie non risulta dorata e, inserendo uno stecchino al centro, questo esce asciutto.
Sfornare e servire
- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente nella teglia prima di estrarla. Una volta fredda, spolverizzare con zucchero a velo quanto basta e servire per un momento di autentica dolcezza.
Consigli e idee per personalizzare la ricetta
- Scegliere fragole di stagione per un gusto ancora piรน intenso.
- Aggiungere qualche foglia di menta spezzettata nellโimpasto per un tocco di freschezza.
- Unire allโimpasto qualche cucchiaio di yogurt bianco per una consistenza piรน soffice.
- Guarnire la superficie con scagliette di cioccolato per un contrasto goloso.
- Sostituire metร della farina 00 con farina integrale per un sapore piรน rustico.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione | Motivo |
|---|---|---|
| Farina 00 | Farina integrale | Aumentare le fibre e dare un tocco rustico |
| Burro | Olio di semi | Ridurre i grassi saturi e ottenere una consistenza leggera |
| Zucchero | Miele | Dolcezza naturale e profumo delicato |
| Fecola di patate | Maizena | Garantire comunque sofficitร e morbidezza |
| Fragole fresche | Fragole surgelate | Consentire la preparazione fuori stagione |
Conservazione
Conservare la torta sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se la temperatura ambiente รจ particolarmente calda, riporre la torta in frigorifero per mantenerla fresca, avendo cura di coprirla bene per evitare che si secchi.
Abbinamenti consigliati
- Un tรจ verde dal sapore delicato per esaltare la dolcezza delle fragole.
- Un calice di vino rosato frizzante per accompagnare la freschezza del dolce.
- Una macedonia di frutti rossi per completare con unโesplosione di colore e gusto.
Valori nutrizionali e porzioni
Per ogni porzione (circa 1/12 della torta) si stimano:
- Calorie: 270 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 40 g
Questa ricetta permette di ottenere 12 porzioni.
Curiositร
Le fragole, conosciute fin dai tempi antichi, erano considerate un frutto prezioso giร nellโImpero Romano. Il loro colore vivace simboleggiava una certa raffinatezza e, ancora oggi, sono spesso legate allโidea di freschezza e semplicitร . Il Bimby, grazie alla sua versatilitร , offre un modo veloce di preparare dolci che un tempo richiedevano piรน passaggi e pazienza.
Domande frequenti
Sรฌ, purchรฉ siano di buona qualitร . ร consigliabile scongelarle e asciugarle leggermente prima di utilizzarle per evitare troppa umiditร nellโimpasto.
Basta infilare uno stecchino di legno al centro: se esce asciutto, la torta รจ pronta. In alternativa, si puรฒ osservare la doratura in superficie.
Sรฌ, ma la torta risulterร piรน bassa e i tempi di cottura potrebbero leggermente variare. Controllare spesso la cottura con la prova dello stecchino.
Si puรฒ farcire la torta tagliandola a metร una volta raffreddata, oppure aggiungere la panna come decorazione in superficie, mantenendo le fragole come guarnizione finale.
Certo, lamponi o pesche sono ottime alternative. ร importante che siano ben lavati e asciutti per evitare di inumidire troppo lโimpasto.
Errori da evitare
- Dimenticare di preriscaldare il forno, compromettendo la lievitazione e la cottura omogenea.
- Non imburrare e infarinare la tortiera, rischiando che la torta si attacchi.
- Aggiungere le fragole troppo umide, riducendo la sofficitร dellโimpasto.
- Esagerare con il tempo di cottura, provocando un impasto secco e poco piacevole al palato.
- Tagliare la torta quando รจ ancora calda, rischiando di sbriciolare la base e di non ottenere fette compatte.
Il tocco in piรน
Cospargere la torta, una volta fredda, con foglioline di menta tritata finemente. Lโaroma fresco della menta regala un contrasto particolare alla dolcezza delle fragole, trasformando ogni fetta in unโesperienza sorprendente.
