C’è un piccolo segreto per preparare una torta di ciliegie davvero riuscita: non basta mescolare gli ingredienti, serve la tecnica giusta per non far affondare la frutta e ottenere quella consistenza soffice che conquista al primo morso. Con il Bimby tutto diventa più semplice, ma il risultato dipende da come gestisci alcuni dettagli. La scelta delle ciliegie, la temperatura degli ingredienti e la distribuzione corretta della frutta sull’impasto fanno la differenza tra una torta qualsiasi e un dolce che ti verrà richiesto ogni estate. Qui ti spiego passo passo come fare, con i consigli veri che uso anch’io per non sbagliare.
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Torta di ciliegie anche con il Bimby
Ingredienti
Cosa occorre per preparare la torta di ciliegie
- 200 g farina 00 oppure 100 g farina 00 + 100 g farina di mandorle
- 250 g ciliegie fresche
- 100 g zucchero di canna
- 100 g burro morbido temperatura ambiente
- 40 ml latte intero
- 2 uova medie
- 2 cucchiai marsala o maraschino
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1 bustina vanillina
Istruzioni
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Procedimento con il Bimby
Preparare l’impasto
- Lavare, asciugare e denocciolare le ciliegie cercando di non romperle. Inserire la farfalla nel boccale del Bimby, aggiungere il burro morbido e lo zucchero. Montare per 30 secondi a velocità 4. Aggiungere le uova e montare per 2 minuti a velocità 4. Con il Bimby in funzione a velocità 2, versare a filo il latte e il marsala. Rimuovere la farfalla, aggiungere la farina, il lievito e la vanillina. Lavorare per 40 secondi a velocità 5.
Sistemare nello stampo
- Versare l’impasto in uno stampo a cerniera da 22-24 centimetri, imburrato e infarinato. Infarinare leggermente le ciliegie e distribuirle sulla superficie premendole delicatamente.
Cuocere e completare
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Controllare la cottura inserendo uno stecchino al centro. Lasciare raffreddare completamente prima di estrarre dallo stampo e spolverizzare con zucchero a velo.
Procedimento senza Bimby
Montare gli ingredienti
- Lavare, asciugare e denocciolare le ciliegie. In una ciotola montare il burro morbido con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche per circa 2 minuti. Aggiungere le uova una alla volta, continuando a montare. Versare a filo il latte e il marsala, amalgamando bene.
Incorporare le polveri
- Setacciare la farina, il lievito e la vanillina. Aggiungerli poco alla volta al composto, mescolando con una spatola o con le fruste a bassa velocità, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Cuocere e completare
- Versare l’impasto nello stampo imburrato e infarinato. Infarinare leggermente le ciliegie e distribuirle sulla superficie. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Note
L’arte di cucinare con il Bimby
Il Bimby è un strumento di cucina versatile che può rendere la preparazione dei dolci molto più semplice. Con il Bimby, è possibile mescolare, cuocere, impastare e molto altro ancora, tutto in un unico dispositivo. Questo rende la preparazione della torta di ciliegie non solo più facile, ma anche più veloce. In meno di un’ora, è possibile avere una deliziosa torta di ciliegie pronta per essere gustata.
I consigli veri per non sbagliare
Usare sempre ingredienti a temperatura ambiente: il burro morbido e le uova non devono mai essere freddi di frigorifero.
Infarinare le ciliegie prima di metterle sull’impasto: questo aiuta a non farle affondare durante la cottura.
Controllare sempre la cottura con lo stecchino: ogni forno è diverso, meglio verificare già dopo 28 minuti.
Abbinamenti perfetti
Servire con una pallina di gelato alla vaniglia o con yogurt greco per un contrasto fresco.
Valori nutrizionali
Ogni fetta (su 10 porzioni) apporta circa 226 calorie.
Conservazione
Conservare sotto campana per dolci a temperatura ambiente per 2-3 giorni. In estate, preferire il frigorifero e riportare a temperatura ambiente prima di servire.
