Gli sporcamuss pugliesi sono dei dolcetti di sfoglia sottile ricoperti di zucchero a velo.
Si chiamano “sporcamuss”, cioe “sporcamuso” perché lo zucchero a velo sporca le labbra. Quando si addentano, infatti, è impossibile rimanere puliti.
Vediamo insieme come prepararli nella nostra mitica FRIGGY.
Da provare: Girelle alla cannella con pasta sfoglia pronta, solo 7 minuti in friggitrice ad aria
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Sporcamuss pugliesi in friggitrice ad aria
- 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
- 1 albume
- zucchero a velo qb
- crema pasticcera qb
- Preparare la crema pasticcera come di consueto, con la ricetta a cui siete abituati di solito.
- Srotolare la sfoglia e realizzare delle strisce larghe 6 cm, prima in senso orizzontale poi verticale, ricavando 20 quadrati.
- Trasferire i quadrati mano a mano nel cestello della friggitrice, foderato con carta forno forata, tendendoli distanti tra loro.
- Sbattere l’albume in una ciotola e spennellare con esso la superficie dei quadrati.
- Mettere in friggitrice ad aria per 5-7 minuti a 180°C, rigirarli fino a che non diventano dorati dall’altro lato.
- Aprire i quadrati con un coltello, a mo’ di panino.
- Prendere la crema pasticcera, fatta raffreddare bene, e dopo averla trasferita in una sac-à-poche con bocchetta a scelta, procedere a farcire il quadrato.
- Spolverizzare con zucchero a velo
