Se sei alla ricerca di un dolce versatile, facile da preparare e capace di conquistare grandi e piccoli, questa focaccia dolce di mele fa al caso tuo. Leggera, soffice e dal gusto delicato, è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo un pasto. La combinazione di mele dolci e succose con la scorza di arancia biologica dona un aroma unico che riempirà la tua cucina di profumi irresistibili.
Preparata con ingredienti semplici e genuini, questa ricetta si adatta a qualsiasi occasione. Grazie alla sua consistenza morbida e quasi cremosa, ogni morso sarà una coccola per il palato.
Focaccia dolce alle mele
Ingredienti
Cosa occorre per preparare la focaccia dolce di mele
Ecco gli ingredienti necessari per realizzare una focaccia dolce per 8 persone:
- 240 g farina 00
- 200 g zucchero
- 4 uova
- 80 g latte
- 40 g olio di semi di mais o 50 g burro fuso
- 3 mele Golden
- 1 arancia biologica scorza grattugiata
- 16 g lievito in polvere per dolci
- zucchero a velo quanto basta per decorare
Istruzioni
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Come fare la focaccia dolce di mele
Preparare la teglia:
- Imburrare e infarinare accuratamente una leccarda o una teglia rettangolare. Questo passaggio è fondamentale per evitare che la focaccia si attacchi durante la cottura.
Montare le uova con lo zucchero:
- In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Continuare a lavorare il composto fino a ottenere una consistenza chiara e spumosa, che avrà circa il doppio del volume iniziale. Questo processo è essenziale per garantire leggerezza al dolce.
Aggiungere gli ingredienti liquidi:
- Incorporare il latte e l’olio di semi (o il burro fuso, se preferisci) al composto di uova e zucchero. Mescolare bene per amalgamare il tutto.
Unire gli ingredienti secchi:
- Setacciare la farina insieme al lievito per dolci e aggiungerli gradualmente al composto liquido. Mescolare delicatamente con una spatola o con le fruste elettriche a bassa velocità. Aggiungere la scorza grattugiata dell’arancia biologica per donare un tocco di freschezza e profumo.
Preparare le mele:
- Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a piccoli cubetti, della dimensione di un cece crudo. Mano a mano che vengono tagliati, aggiungere i cubetti di mela all’impasto per evitare che si ossidino. Mescolare delicatamente per distribuire uniformemente le mele nell’impasto.
Versare l’impasto nella teglia:
- Trasferire il composto nella teglia preparata, livellandolo con una spatola per assicurarsi che sia uniforme e raggiunga tutti i bordi.
Cuocere in forno:
- Preriscaldare il forno statico a 180°C. Infornare la focaccia nella seconda posizione dal basso verso l’alto e cuocere per 40-45 minuti. Durante gli ultimi minuti di cottura, controllare la superficie: quando sarà ben dorata e compatta al tatto, fare la prova dello stecchino. Inserire uno stecchino al centro del dolce: se esce asciutto, la focaccia è pronta.
Far raffreddare e servire:
- Spegnere il forno e lasciare la teglia al suo interno per altri 15 minuti con lo sportello socchiuso. Rimuovere la focaccia dalla teglia e trasferirla su una griglia per completare il raffreddamento. Servire spolverata con zucchero a velo.
Consigli e idee per personalizzare la ricetta
Per un tocco croccante: aggiungere granella di mandorle o noci sulla superficie prima di infornare.
Per una variante più golosa: integrare all’impasto delle gocce di cioccolato fondente o al latte.
Per un aroma speziato: aggiungere un pizzico di cannella o di noce moscata all’impasto.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente | Sostituzione | Motivazione |
|---|---|---|
| Farina 00 | Farina integrale | Per una versione più rustica e ricca di fibre. |
| Zucchero bianco | Zucchero di canna | Per un sapore più intenso e naturale. |
| Olio di semi | Burro fuso | Per una consistenza più ricca e saporita. |
| Arancia | Limone | Per un gusto agrumato più fresco e delicato. |
Conservazione
La focaccia dolce di mele può essere conservata a temperatura ambiente, coperta con un tovagliolo di stoffa o carta alluminio, per 3-4 giorni. Se desideri una consistenza più asciutta, puoi passarla in forno ventilato a 100°C per 20-30 minuti con lo sportello socchiuso.
Abbinamenti consigliati
Questa focaccia dolce si abbina perfettamente a una tazza di tè nero o a una tisana alla cannella. Per un abbinamento più ricco, accompagnala con una crema inglese o una pallina di gelato alla vaniglia.
Valori nutrizionali e porzioni
Porzioni: 8 fette
Valori medi per porzione:
- Calorie: 270 kcal
- Carboidrati: 38 g
- Proteine: 5 g
- Grassi: 10 g
Curiosità
La focaccia dolce è una variante di dolce particolarmente amata nelle regioni italiane. Questa ricetta si distingue per l’utilizzo delle mele, che rendono il dolce naturalmente umido e aromatico. La scorza di arancia biologica aggiunge una nota fresca e agrumata, perfetta per equilibrare la dolcezza dell’impasto.
Domande frequenti
Certamente! Puoi sostituire le mele Golden con Fuji, Renette o Pink Lady per un gusto leggermente diverso.
Sì, ma è consigliabile aggiungere le mele solo prima di infornare per evitare che rilascino troppo liquido.
Sì, puoi congelarla in porzioni singole avvolte in pellicola trasparente. Scongelare a temperatura ambiente o riscaldare leggermente in forno prima di servire.
Il tocco in più
Per rendere questa focaccia ancora più speciale, prova a spennellare la superficie con miele tiepido appena sfornata. Questo piccolo trucco donerà un aspetto lucido e una dolcezza irresistibile, perfetta per conquistare tutti al primo morso.
