Fare colazione con delle fragranti brioche è uno dei piaceri della vita. Ma spesso brioche, colesterolo e linea non possono stare nella stessa frase.
Ma se invece preparassimo delle brioche LIGHT? Leggere, morbide, così da concederci un piccolo peccato di gola senza troppi sensi di colpa.
Perfette da gustare vuote, oppure farcite con marmellata, crema di nocciole, di pistacchi e altre mille bontà!
Vediamo insieme come preparare questi deliziosi cornetti.
Se sostituite il latte con latte vegetale, sono perfette anche per intolleranti al lattosio!
Da provare: Granita siciliana di mandorle Bimby: la ricetta originale!
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Cornetti Bimby senza burro
- 250 g. latte
- 1 cubetto di lievito di birra
- 40 g. zucchero
- 1 uovo
- 250 g. farina tipo 00
- 300 g. farina manitoba
- 50 g. olio di semi
- marmellata o confettura
- Nutella o crema di nocciole bio
- crema chantilly o all'arancia o pasticcera
- 1 tuorlo
- latte q.b.
- Versare nel boccale il latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero, per 2 minuti / 37° / velocità 1.
- Procedere aggiungendo tutti gli ingredienti per l’impasto: 3 minuti / velocità spiga.
- Mettere l’impasto a lievitare in una ciotola, preferibilmente in forno con la lucina accesa, fino al raddoppio. Si può anche lasciare nel Bimby, coprendolo con l’apposito coperchio, che puoi comprare su Amazon, cliccando qui.
- Quando la lievitazione sarà avvenuta stendere l’impasto in due cerchi, dividerli prima in due metà, poi queste le dividete ancora, fino ad ottenere 8 spicchi per ogni cerchio (in tutto 16 spicchi).
- Al centro di ogni spicchio mettere la farcitura: marmellata crema o nutella.
- Arrotolare i cornetti, partendo dalla parte larga, sigillandoli bene; metterli su di una teglia con carta da forno, ben distanziati fra loro.
- Fare riposare i cornetti per circa 45 minuti (devono raddoppiare di volume), in forno spento con luce accesa.
- In una ciotola o in un bicchiere mescolare tuorlo e latte e spennellare delicatamente i cornetti.
- Infornare in forno statico preriscaldato 180° per circa 15-20 minuti (o fino a doratura).
- Se avete intenzione di non farcire i cornetti e di lasciarli vuoti, dopo averli spennellati con uova e latte, spolverizzateli con zucchero semolato o di canna, per una dolcezza maggiore.
