Un’idea semplice e gustosa per un pranzo estivo vegetariano? I burger di ceci e carote! Si preparano in pochi minuti in friggitrice ad aria e possono essere personalizzati con ulteriori verdure.
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Contorni e alternative
Quando arriva l’estate, possiamo sbizzarrirci con secondi colorati. Prediligere le verdure non è solo per vegetariani e vegani: la nostra dieta dovrebbe sempre prevedere un apporto di frutta e verdura. E se ogni tanto il nostro burger è vegetariano, tanto meglio! Sperimentiamo nuovi sapori, provando al posto dei ceci le lenticchie, o delle carote la melanzana, o addirittura i peperoni, i funghi, gli spinaci. Il risultato è sempre lo stesso, un prodotto fatto in casa senza conservanti e che piace a grandi e piccini. Volendo, si può aggiungere il lievito alimentare, ovvero simil formaggio ma senza proteine animali, per un sapore in più.
Idee per il contorno? Tante! Come le patate sabbiose in friggitrice ad aria, o magari un abbinamento con la cheesecake salata monoporzione. Ma il contorno per eccellenza estivo è un piatto colorato e gratinato al forno, ovvero le verdure miste con panatura al basilico e limone.
Burger di ceci e carote in friggitrice ad aria
- 250 g ceci in scatola sgocciolati
- 220 g carote
- Sale q.b.
- 20 g concentrato di pomodoro
- 1 uovo
- Aglio in polvere q.b. giusto un pizzico per portare sapore
- 20 g pangrattato
- Pelare le carote, tagliarle a pezzi e metterle nel tritatutto.
- Tritare finemente e poi versare in una ciotola.
- Sempre nel tritatutto, versare i ceci, scolati bene e risciacquati sotto acqua corrente, e azionare fino ad ottenere una purea di ceci.
- Versare nella ciotola con le carote, aggiungere 2 pizzichi di sale e aglio.
- Mescolare bene con un cucchiaio di legno, quindi unire il concentrato di pomodoro, l’uovo e il pangrattato, mescolando bene per amalgamare il tutto.
- Formare con le mani i burger e, man mano che vengono pronti, adagiarli nel cestello della friggitrice ad aria (è possibile utilizzare un piatto di carta apposito per friggitrice o ungere la base del cestello con un filo d’olio).
- Cuocere a 190 gradi per 5-8 minuti, poi proseguire a 200 gradi per altri 7-10 minuti.
- A metà cottura, aprire e controllare, girando delicatamente se necessario.
- A cottura ultimata, trasferire i burger in un piatto da portata e servire caldi a tavola. Buon appetito!
