In cerca di un secondo super sfizioso? Abbiamo l’idea “wow” da portare in tavola, ovvero le barchette di melanzane ripiene in friggitrice ad aria. Sono buonissime e sono condite in modo semplice, senza ulteriori cotture, ovvero salsa di pomodoro, prosciutto cotto (o mortadella) e una mozzarella.
Con le verdure ripiene difficilmente si sbaglia, e infatti c’è una raccolta sul sito che può tornarvi utile, come i pomodori ripieni di riso o ancora i peperoni ripieni accompagnati da cipolle e pomodorini, e infine una sfiziosità da non perdere come le zucchine ripiene di tonno. Pronti per scoprire come fare le barchette di melanzane ripiene in friggitrice ad aria? Vi sveliamo tutto.
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Barchette di melanzane ripiene in friggitrice ad aria
- 1-2 melanzane media grandezza
- Olio extravergine d’oliva q.b. qualche puff
- 1 pizzico di sale
- 1 mozzarella media grandezza circa 100 g
- 5 cucchiai di salsa di pomodoro
- 70 g prosciutto cotto nella ricetta è stata usata la mortadella, quindi a piacere
- Lavare, asciugare e tagliare a metà le melanzane.
- Con un coltello, incidere la polpa interna in superficie facendo dei tagli obliqui, senza andare troppo in profondità, creando una sorta di rete.
- Distribuire qualche puff di olio sulla polpa facendolo cadere all’interno delle righe.
- Prendere il cestello della friggitrice ad aria e mettere un piatto di carta specifico per friggitrice, oppure un foglio di carta forno (non troppo alta per evitare che bruci.
- Posizionare le barchette di melanzane.
- Inserire il cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 180 gradi per 15 minuti, fino a quando la polpa risulta morbida e dorata.
- Al termine, togliere dal cestello e far raffreddare.
- Con un cucchiaio, togliere la polpa interna e metterla in una ciotola.
- Schiacciare con una forchetta fino a ottenere una purea, aggiungere il prosciutto cotto tritato precedentemente, un pizzico di sale e i cucchiai di salsa di pomodoro.
- Riprendere le barchette di melanzane e riempirle con il composto fino al bordo, premendo leggermente.
- Tagliare la mozzarella a cubetti e aggiungerla sopra, se si desidera, qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro.
- Rimettere nel cestello della friggitrice ad aria e aggiungere un puff di olio extra vergine d’oliva.
- Inserire il cestello e cuocere sempre a 180 gradi per 5-8 minuti, il tempo di far sciogliere la mozzarella.
- Al termine della cottura, aprire il cestello e verificare che le melanzane abbiano una leggera crosticina.
- A cottura ultimata, togliere dal cestello e trasferire in un piatto da portata, portare in tavola e servire caldi. Buon appetito!
