Quando arrivi a casa tardi e non sai cosa preparare, questa torta salata alla greca in friggitrice ad aria è la risposta perfetta. In meno di mezz’ora avrai in tavola un piatto soffice, profumato e incredibilmente saporito, grazie al mix vincente di feta, pomodorini e olive nere. La friggitrice ad aria fa tutto il lavoro sporco, tu devi solo mescolare gli ingredienti e goderti il profumo che invade la cucina. Ideale per cene estive, aperitivi tra amici o per svuotare il frigorifero senza rinunciare al gusto. E se vuoi renderla ancora più speciale, ti svelo anche una variante golosa da provare.
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Torta salata alla greca in friggitrice ad aria
- 250 g farina
- 30 g parmigiano grattugiato
- 1/2 bustina lievito per salati in polvere
- sale fino quanto basta
- 2 uova
- 120 ml latte
- 50 ml olio di semi
- 200 g feta greca
- 100 g pomodorini pachino
- 50 g olive nere denocciolate
- 4 foglie basilico
- Versare in una ciotola la farina, il parmigiano grattugiato, il lievito e il sale. Mescolare bene con una forchetta. In una seconda ciotola rompere le uova, aggiungere il latte e l’olio di semi, poi amalgamare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Incorporare gradualmente gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi, mescolando con una spatola per non formare grumi. Tagliare la feta a piccoli cubetti, lavare e dividere a metà i pomodorini. Tritare grossolanamente le olive denocciolate. Aggiungere all’impasto la feta, i pomodorini, le olive e il basilico spezzettato a mano. Mescolare delicatamente per distribuire bene gli ingredienti.
- Foderare uno stampo da venti centimetri di diametro con carta forno (anche forata, se preferito) e versare l’impasto, livellandolo con una spatola.
- Posizionare lo stampo nella friggitrice ad aria preriscaldata. Cuocere per 12 minuti a 180° gradi. Poi proseguire per ulteriori 3 minuti a 200° gradi. Verificare la cottura con la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Note
Conservazione
La torta salata alla greca si conserva perfettamente per due giorni in frigorifero, ben coperta. Prima di gustarla nuovamente, riportarla a temperatura ambiente o scaldarla qualche minuto in friggitrice ad aria per farla tornare fragrante.
Come servirla, variarla, stupire
Servire tiepida, accompagnata da un’insalata fresca di cetrioli e yogurt greco. Per una variante ancora più profumata, sostituire i pomodorini freschi con pomodorini confit: doneranno una nota caramellata che esalta il sapore della feta.
Provala così…
Se preferisci una versione ancora più ricca, puoi aggiungere qualche cubetto di peperone rosso o un cucchiaio di origano secco all’impasto. Renderà la torta ancora più colorata e saporita.
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Per chi ha intolleranze o esigenze particolari
Puoi preparare la torta salata alla greca anche in versione senza glutine utilizzando una farina apposita per impasti lievitati. Per chi è intollerante al lattosio, esistono in commercio feta e latte delattosati perfetti per questa ricetta.
FAQ
Si può preparare anche in anticipo?
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Sì, la torta può essere preparata qualche ora prima e consumata fredda o leggermente intiepidita.
Posso usare un altro formaggio al posto della feta?
Se non hai la feta puoi sostituirla con formaggi a pasta semidura come la robiola o il primo sale, ma perderai un po’ il sapore tipico greco.
Serve il preriscaldamento della friggitrice ad aria?
È consigliato preriscaldare la friggitrice ad aria per almeno tre minuti per una cottura più uniforme.
Il lievito per salati è obbligatorio?
Sì, è fondamentale per ottenere la giusta sofficità.
