Per ogni tipo di ricorrenza, c’è un dolce particolare. In riferimento all’8 Marzo, indubbiamente la torta Mimosa rappresenta la ricetta per eccellenza, per festeggiare le donne.
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In questo caso, abbiamo deciso di proporvi una delle sue varianti, ovvero il Rotolo Mimosa preparato con il Bimby.
Si tratta del dolce ideale da donare, oppure da assaporare insieme alle proprie amiche. Tra l’altro comprende pure la classica decorazione che va a richiamare i boccioli della mimosa, ovvero il fiore simbolo di questo festeggiamento.
Una ricetta sicuramente semplice da preparare, ancor di più quando si può contare sul prezioso e pratico aiuto del robot da cucina Bimby.
Un dolce deliziosamente soffice, con un’invitante e morbida crema al mascarpone.
Ricetta del Rotolo Mimosa
Come abbiamo appena detto, il Rotolo Mimosa è una variante della tradizionale Torta Mimosa, ma rispetto a quest’ultima si presenta in un modo maggiormente scenografico.
Quindi non ci rimane che scoprire i procedimenti e ciò che vi servirà, per iniziare con la preparazione di questo buonissimo dolce.
Rotolo Mimosa Bimby
Ingredienti
Cosa occorre per preparare il rotolo mimosa
Per la pasta biscotto
- 4 uova
- 20 g fecola di patate
- 80 g farina 00
- 100 g zucchero
- 1 bustina vanillina
- succo di 1 arancia
Per la crema
- 150 g mascarpone
- 60 g zucchero
- 2 uova
Istruzioni
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Come fare il rotolo mimosa nel Bimby
Preparare la pasta biscotto
- Dividere i tuorli dagli albumi.
- Mettere gli albumi nel boccale con metà zucchero e montare a neve con la farfalla per 4 minuti a velocità 4 e 37°. Mettere da parte.
- Montare i tuorli con il restante zucchero per 4 minuti a velocità 4.
- Aggiungere farina, fecola e vanillina, mescolando per 2 minuti a velocità 2.
- Incorporare gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Versare il composto su una teglia rivestita di carta da forno, livellandolo con una spatola.
- Infornare a 220° in forno statico per 7 minuti, senza aprire lo sportello.
- Rovesciare la pasta biscotto su un ripiano coperto da carta forno, rimuovere delicatamente la carta usata in cottura e lasciare raffreddare.
Preparare la crema
- Sciacquare il boccale e montare gli albumi con la farfalla per 4 minuti a velocità 4 e 37°. Mettere da parte.
- Lavare il boccale e montare i tuorli con lo zucchero per 6 minuti a velocità 4.
- Rimuovere la farfalla, aggiungere il mascarpone a cucchiaiate e mescolare per 2 minuti a velocità 3.
- Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
Comporre il rotolo mimosa
- Bagnare la pasta biscotto con il succo d’arancia.
- Stendere 2/3 della crema sulla superficie, lasciando libere le estremità.
- Arrotolare il dolce e avvolgerlo nella pellicola alimentare. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore o, meglio ancora, per tutta la notte.
- Tagliare le estremità del rotolo, sbriciolarle e usarle per la decorazione.
- Guarnire il rotolo con la crema restante e completare con le briciole di pasta biscotto
Consigli e idee per personalizzare la ricetta
- Sostituire il succo d’arancia con del liquore per un tocco più deciso.
- Aggiungere gocce di cioccolato alla crema per un contrasto goloso.
- Decorare il rotolo con zucchero a velo o scorzette d’arancia candite.
- Usare panna montata al posto del mascarpone per una crema più leggera.
- Sperimentare una variante al limone sostituendo l’arancia con succo di limone.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione | Motivo |
|---|---|---|
| Farina 00 | Farina integrale | Per una versione più rustica. |
| Mascarpone | Ricotta | Per una crema più leggera. |
| Zucchero | Zucchero di canna | Per un sapore più caramellato. |
| Succo d’arancia | Succo di limone | Per un gusto più fresco. |
| Uova | Albumi pastorizzati | Per ridurre il colesterolo. |
Conservazione
Conservare il rotolo mimosa in frigorifero per massimo 2 giorni. Per una conservazione più lunga, congelarlo senza decorazioni fino a 2 settimane.
Abbinamenti consigliati
- Vino Moscato dolce.
- Tè al gelsomino o al limone.
- Gelato alla vaniglia o alla crema.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 225 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 10 g
- Carboidrati: 28 g
Curiosità
Il rotolo mimosa prende il nome dalla celebre torta mimosa, così chiamata per la sua decorazione che ricorda i fiori dell’omonima pianta. Questo dessert è un omaggio alla festa della donna, ma è perfetto da gustare tutto l’anno.
Domande frequenti
Bagnarla bene con il succo d’arancia e arrotolarla delicatamente mentre è ancora tiepida.
Sì, puoi pastorizzare i tuorli e gli albumi o sostituirli con panna montata.
Fino a 2 giorni ben avvolto nella pellicola.
Meglio evitarlo per non seccare troppo la pasta biscotto.
Certo, prova con ricotta o panna montata per una versione più leggera.
Il tocco in più
Per una decorazione originale, aggiungi fiori edibili sulla superficie o spolvera con scaglie di cioccolato bianco. Il risultato sarà elegante e sorprendente.
