Chi non ama iniziare la giornata con un dolce soffice e profumato? Il plumcake ai mirtilli con il Bimby è il compagno ideale per una colazione che mette il sorriso. La combinazione tra la morbidezza dell’impasto e la dolcezza acidula dei mirtilli rende ogni fetta una vera coccola. È un dolce semplice ma di grande effetto, perfetto anche per una merenda in compagnia o per sorprendere gli ospiti con una preparazione fatta in casa.
Grazie al Bimby, realizzare questa ricetta diventa un gioco da ragazzi: pochi passaggi, nessuna fatica, e il risultato è garantito. I mirtilli non solo arricchiscono il sapore, ma sono anche un tocco di colore e una fonte naturale di antiossidanti. Preparati a riempire la cucina con il profumo irresistibile di un dolce fatto con amore.
Plumcake ai mirtilli Bimby
Ingredienti
Cosa serve per preparare il plumcake soffice con mirtilli freschi nel Bimby:
- 2 uova medie
- 120 ml latte parzialmente scremato
- 150 g zucchero
- 100 g burro fuso
- 1 bustina lievito per dolci in polvere
- 250 g farina 00
- 120 g mirtilli freschi
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Granella di zucchero quanto basta
Istruzioni
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Come fare il plumcake ai mirtilli con il Bimby
Preparare i mirtilli
- Lavare e asciugare i mirtilli freschi.
- Infarinare leggermente più della metà dei mirtilli per evitare che scendano sul fondo durante la cottura. Conservare i restanti per la decorazione.
Preparare l’impasto
- Inserire le uova e lo zucchero nel boccale del Bimby. Azionare per 2 minuti a velocità 4.
- Aggiungere l’estratto di vaniglia, il burro fuso e il latte. Mescolare per 30 secondi a velocità 4.
- Unire la farina e il lievito. Impastare per 1 minuto a velocità 4.
- Aggiungere i mirtilli infarinati e mescolare delicatamente per 40 secondi a velocità 2 in modalità antiorario.
Cuocere il plumcake
- Versare l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
- Distribuire i mirtilli rimanenti sulla superficie e completare con una spolverata di granella di zucchero.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Una volta cotto, sfornare il plumcake e lasciarlo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.
Consigli per un risultato perfetto
- Usare mirtilli freschi per una consistenza ottimale, ma in alternativa si possono utilizzare quelli surgelati, asciugandoli bene prima dell’uso.
- Per un aroma più intenso, sostituire l’estratto di vaniglia con la scorza di un limone biologico.
- Per una superficie più dorata, aggiungere una spolverata di zucchero semolato prima di infornare.
- Se preferite un plumcake più leggero, sostituire il burro con 80 ml di olio di semi.
- Controllare la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro: deve uscire asciutto.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione | Motivo |
|---|---|---|
| Burro | Olio di semi | Per una versione più leggera e meno calorica. |
| Latte parzialmente scremato | Latte di mandorla | Adatto per intolleranti al lattosio o vegani. |
| Farina 00 | Farina di farro | Per una consistenza più rustica e saporita. |
| Zucchero | Zucchero di canna | Per un gusto più caramellato e naturale. |
| Mirtilli freschi | Lamponi | Per una variante fresca e originale. |
Conservazione
Il plumcake si conserva morbido per 5-6 giorni. Avvolgerlo in pellicola trasparente o riporlo in un sacchetto per alimenti. In alternativa, conservarlo sotto una campana per dolci a temperatura ambiente.
Abbinamenti consigliati
- Servire con una tazza di tè nero al bergamotto per una pausa elegante.
- Accompagnare con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert fresco e goloso.
- Spalmare una leggera crema al mascarpone sopra ogni fetta per un tocco extra di cremosità.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 210 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 9 g
- Carboidrati: 28 g
Curiosità
Il plumcake è un dolce che trae ispirazione dalla tradizione inglese, ma si è adattato ai gusti di tutto il mondo. In Italia, è diventato un simbolo delle colazioni casalinghe, spesso arricchito con frutta fresca o secca. I mirtilli, ricchi di vitamine e antiossidanti, ne fanno un dolce non solo buono ma anche salutare.
Domande frequenti
Sì, la farina di farro o quella integrale sono ottime alternative per una consistenza più rustica.
Infarinare i mirtilli prima di aggiungerli all’impasto aiuta a distribuirli in modo uniforme.
Certo, basta sostituire il burro con 80 ml di olio di semi per un risultato più leggero.
Meglio utilizzare il forno statico per ottenere una cottura più uniforme e un dolce soffice.
Sì, il plumcake si può congelare avvolto in pellicola e riposto in un sacchetto per alimenti.
Il tocco in più
Prova ad aggiungere una manciata di noci tritate nell’impasto per un contrasto croccante e un gusto più ricco.
