Siamo solitamente abituati a preparare il carpaccio di carne, ma avete mai provato quello di pomodori? Se la risposta è no, questa ricetta è pronta a sorprendere il vostro palato: è freschissima, gustosa e veloce da fare. In nemmeno 10 minuti il carpaccio di pomodori è pronto, ma deve riposare in frigo, in modo tale che i pomodori si impregnino con gli aromi.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Con cosa abbinare il carpaccio di pomodori?
Cotolette, frittate, involtini… il pomodoro è uno di quei sapori che si sposa con tutto, dalla carne al pesce. Con questo carpaccio di pomodori, è possibile anche condire i panini in estate. Come? Basta impregnare il pane con un cucchiaino di sughetto rilasciato dal carpaccio in fase di riposo: poi, condire con pomodori, bufala e basilico. O magari frittata di patate, cotoletta di pollo o cotoletta di pesce spada. In particolare, quest’ultima è saporitissima.
Diventa anche un semplice contorno, in ogni caso, soprattutto per quei secondi che necessitano di un po’ di sughetto per uno sprint in più: gli involtini di tacchino o di carne, magari fatti con pangrattato e ripassati in forno o alla griglia. E il carpaccio di pomodori è ottimo da portare in tavola con una bella grigliata di carne o di pesce.
C’è anche da dire che con i pomodori possiamo davvero fare di tutto, ne esistono di tantissime varianti, come quella San Marzano utilizzata per il carpaccio di pomodori. Ma non dimentichiamo i pomodori cuori di bue, perfetti nel momento in cui vogliamo fare i pomodori ripieni. Utili per il sugo, per antipasti sfiziosi o per preparare le barchette di melanzane al forno, sono il frutto preferito degli italiani in estate.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
Carpaccio di pomodori
- 300 g pomodori San Marzano non troppo maturi
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Origano q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Lavare i pomodori e disporli sul tagliere: procedere al taglio con fette sottilissime, proprio come il carpaccio.
- Mettere i pomodori tagliati sul piatto da portata.
- Ora, togliere la pellicina allo spicchio di aglio e tritarlo finemente.
- Emulsionarlo con origano, sale, pepe e olio. Le quantità sono a “sentimento”, ma sull’olio non si può lesinare.
- Una volta pronto, versare il condimento sui pomodori e spolverare con parmigiano grattugiato.
- Lasciare riposare il carpaccio di pomodori per 3-4 ore in frigo prima di servire. Buon appetito!
