Carpaccio di pomodori, contorno freschissimo e saporito in nemmeno 10 minuti

Siamo solitamente abituati a preparare il carpaccio di carne, ma avete mai provato quello di pomodori? Se la risposta è no, questa ricetta è pronta a sorprendere il vostro palato: è freschissima, gustosa e veloce da fare. In nemmeno 10 minuti il carpaccio di pomodori è pronto, ma deve riposare in frigo, in modo tale che i pomodori si impregnino con gli aromi.

Con cosa abbinare il carpaccio di pomodori?

Cotolette, frittate, involtini… il pomodoro è uno di quei sapori che si sposa con tutto, dalla carne al pesce. Con questo carpaccio di pomodori, è possibile anche condire i panini in estate. Come? Basta impregnare il pane con un cucchiaino di sughetto rilasciato dal carpaccio in fase di riposo: poi, condire con pomodori, bufala e basilico. O magari frittata di patate, cotoletta di pollo o cotoletta di pesce spada. In particolare, quest’ultima è saporitissima.

Diventa anche un semplice contorno, in ogni caso, soprattutto per quei secondi che necessitano di un po’ di sughetto per uno sprint in più: gli involtini di tacchino o di carne, magari fatti con pangrattato e ripassati in forno o alla griglia. E il carpaccio di pomodori è ottimo da portare in tavola con una bella grigliata di carne o di pesce.

C’è anche da dire che con i pomodori possiamo davvero fare di tutto, ne esistono di tantissime varianti, come quella San Marzano utilizzata per il carpaccio di pomodori. Ma non dimentichiamo i pomodori cuori di bue, perfetti nel momento in cui vogliamo fare i pomodori ripieni. Utili per il sugo, per antipasti sfiziosi o per preparare le barchette di melanzane al forno, sono il frutto preferito degli italiani in estate.