Duecento calorie e un cuore di cioccolato fuso che cola fuori al primo cucchiaio. Il tortino lava cake fit ha tutto del dolce della domenica, ma con un terzo delle calorie e ingredienti non troppo eccessivi. Farina di avena al posto della farina 00, niente burro, niente zucchero raffinato, niente panna. Solo un quadratino di cioccolato fondente all’85% al centro che si scioglie e crea quell’effetto “lava” da cui prende il nome. Vi proponiamo la ricetta che facciamo da quando l’abbiamo trovata sul web.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Lava cake
- 30 g farina di avena
- 30 ml latte
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- 1 quadratino di cioccolato fondente all’85%
- Mescolare in un recipiente la farina di avena, il cacao amaro e il lievito per dolci.
- Aggiungere l’uovo e il latte, poi lavorare con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Versare metà impasto in una tazza o in uno stampino adatto alla cottura scelta.
- Sistemare al centro il quadratino di cioccolato fondente, quindi coprire con il composto rimasto, facendo attenzione a racchiudere bene il cuore di cioccolato.
- Cuocere in microonde per 40-60 secondi alla massima potenza, controllando la consistenza: il tortino deve restare morbido al centro.
- In alternativa, cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per 10-12 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 180 °C per 7-9 minuti.
- Lasciare riposare per un minuto prima di servire, così il cuore caldo resterà cremoso senza fuoriuscire subito.
- Attenzione: ogni modello di microonde, forno o friggitrice ad aria è diverso, suggeriamo sempre di monitorare la cottura, in particolare durante gli ultimi istanti.
Lava cake, il tortino che ha fatto la storia
Il tortino lava cake si diffonde negli Stati Uniti negli anni Ottanta, e c’è una piccola disputa su chi l’abbia inventato per primo. Alcuni attribuiscono la paternità a Jean-Georges Vongerichten, chef francese trapiantato a New York, che lo creò “per sbaglio” nel suo ristorante. Il risultato gli piacque talmente tanto che decise di servirlo così. Altri lo attribuiscono al pasticcere Michel Bras, che ne avrebbe fatto una versione simile in Francia ancora prima.
Comunque sia andata, dagli anni Novanta in poi il lava cake (chiamato anche “molten chocolate cake” o, in italiano, “tortino al cuore caldo”) è diventato un classico dei ristoranti. È quel dolce che ordiniamo a fine cena per condividerlo in due, quello che spezziamo con il cucchiaio per vedere il cioccolato che cola, quello che facciamo durare il più possibile assaporando ogni istante di quel momento.
La versione classica però è una piccola bomba calorica. Tanto burro, tanta cioccolata, tanto zucchero. Una porzione media da ristorante arriva tranquillamente alle 500-600 calorie. Per questo, negli ultimi anni, sui social è esplosa la moda delle versioni “lighter”: stesso effetto wow, ma con una frazione delle calorie originali. Questa versione arriva proprio da quella tendenza: promossa!
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
