La base è avocado frullato con uova e limone, stesa sottile su carta forno e cotta in forno fino a diventare compatta e arrotolabile. Una piadina senza farina, dove non c’è lievito e nemmeno carboidrati. Questa è decisamente una ricetta fit da provare: la piadina di avocado low carb si può farcire con il pollo a listarelle, formaggio spalmabile, lattuga e pomodorini. Ma da questa base si può andare in mille direzioni diverse. Una preparazione originale che, una volta scoperta, diventa il pranzo preferito di chi segue un’alimentazione low carb. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo preparato dopo averla scoperta sui social.
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Piadina low carb di avocado
- 1 avocado maturo
- 2 uova
- Petto di pollo q.b.
- Formaggio spalmabile q.b.
- Pomodorini q.b.
- Lattuga q.b.
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale q.b.
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Aprire l’avocado, eliminare il nocciolo e prelevare la polpa.
- Trasferirla nel bicchiere di un frullatore insieme alle uova, al succo di limone e a un pizzico di sale.
- Frullare fino a ottenere un composto uniforme e cremoso.
- Rivestire una teglia con carta forno e distribuire il composto formando una base sottile e regolare.
- Cercare di mantenere uno spessore omogeneo per facilitare la successiva arrotolatura.
- Infornare a 180 °C per circa 15-20 minuti. La base dovrà risultare compatta e asciutta al tatto, pur mantenendo una certa elasticità.
- Lasciarla raffreddare per qualche minuto, quindi staccarla delicatamente dalla carta.
- Nel frattempo cuocere il petto di pollo secondo le proprie preferenze (va bene anche rosolato in padella) e tagliarlo a listarelle.
- Preparare la lattuga e dividere i pomodorini in piccoli pezzi.
- Distribuire sulla base uno strato sottile di formaggio spalmabile, sistemare sopra la lattuga, il pollo e i pomodorini in modo uniforme.
- Arrotolare con attenzione formando un cilindro compatto.
- Servire subito oppure conservare in frigorifero fino al momento di gustarlo.
Piadina di avocado low carb, le idee per la farcitura
La piadina di avocado ha tutto quello che cerchiamo in un pranzo fit: proteine dall’uovo, grassi buoni dall’avocado, pochissimi carboidrati, e un certo tipo di versatilità per quanto riguarda la farcitura. Non servono abilità particolari, né attrezzatura speciale: anzi, è piuttosto semplice, oltre che pratica, perché si prepara in anticipo, si conserva in frigorifero avvolta nella pellicola, e si farcisce al momento.
E sono tanti i momenti in cui possiamo mangiarla: perfetta per la schiscetta, per i picnic, per il pranzo veloce. Se però non abbiamo idee per le farciture e non vogliamo il “solito pollo”, proviamola con salmone affumicato con ricotta, cetriolo e aneto, dal sapore fresco e nordico.
La versione “club sandwich” con tacchino, bacon croccante, lattuga, pomodoro e senape è sostanziosa e soddisfacente. E ancora possiamo prepararla contonno al naturale con capperi, olive nere e pomodorini secchi, un’idea saporita e velocissima da assemblare.
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Per un pranzo più proteico post-allenamento, stracciatella, bresaola e rucola con limone sono imbattibili. E per i palati più golosi, burrata, prosciutto crudo e qualche pomodorino confit trasformano questa piadina low carb in qualcosa di davvero gourmet. Insomma, una base neutra e sana che si adatta a ogni gusto e ogni occasione!
