C’è chi aspetta il giovedì per prepararli e chi invece ha capito che gli gnocchi alla romana meritano un posto fisso in tavola. La versione con il Bimby rende tutto più facile, veloce e perfetto anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare alla bontà della tradizione. Questi dischetti dorati, morbidi dentro e croccanti fuori, si sciolgono in bocca e mettono tutti d’accordo.
Bastano pochi ingredienti, una teglia e il profumo del forno farà il resto. Un primo piatto che sa di casa, ma con quel tocco in più che solo il burro fuso e il parmigiano possono regalare. E se vuoi osare, c’è anche una versione con pomodoro e olive che ti sorprenderà.
Da provare: Gnocchi alla romana – ricetta originale spiegata passo passo
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Gnocchi alla romana Bimby
- 250 g semolino
- 2 tuorli
- 1 litro latte
- 25 g burro
- 80 g parmigiano grattugiato
- 5 g sale
- 50 g parmigiano grattugiato
- 40 g burro
- Inserire nel boccale del Bimby il latte, il burro e il sale, poi scaldare per 8 minuti a 90°, velocità 3.
- Impostare la velocità 2 e versare dal foro del coperchio i tuorli, il semolino a filo e il parmigiano.
- Cuocere per 8 minuti a 90°, velocità 2, spatolando durante la cottura.
- Preparare un canovaccio con sopra carta da forno. Versare al centro l’impasto, poi arrotolarlo formando un cilindro da circa 5 centimetri di diametro. Sigillare i lati e riporre in frigorifero per 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 180°. Togliere il rotolo freddo dalla carta forno, affettarlo a dischetti e posizionarli su una leccarda con carta forno o in una pirofila imburrata.
- Distribuire il burro fuso e il parmigiano grattugiato sulla superficie. Infornare per 25 minuti, finché non si forma una crosticina dorata e irresistibile.
🧊 Conservazione
Gli gnocchi alla romana si conservano in frigorifero per massimo 1 giorno, dentro un contenitore ermetico. È preferibile non congelarli, perché il semolino perde consistenza dopo lo scongelamento. Meglio cuocerli e gustarli freschi!
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
🎯 Come servirli, come variarli, come stupire
Il modo più classico per gustarli è caldi e gratinati, ma si prestano anche a varianti sorprendenti.
Aggiungendo olive nere e salsa di pomodoro prima della gratinatura si ottiene una versione più mediterranea, perfetta per una cena estiva.
Oppure prova con fontina e besciamella al posto del parmigiano: un’alternativa cremosa e avvolgente.
Ogni porzione fornisce circa 240 calorie, ma attenzione: uno tira l’altro!
🔸 Provala così…
- Con noce moscata nell’impasto: profumo irresistibile e gusto più speziato.
- Usa latte vegetale (soia o avena) per una versione più leggera.
- Per una crosticina croccante, passa i dischetti prima nel pangrattato.
🌾 Per chi ha intolleranze o esigenze particolari
Per una versione senza lattosio, utilizzare latte delattosato e burro vegetale.
Chi è intollerante al glutine può provare con il semolino di riso, anche se il risultato sarà più morbido e meno compatto.
La ricetta non è adatta ai vegani, ma si può sostituire il burro con margarina e i tuorli con amido di mais sciolto in acqua: la consistenza cambia, ma l’effetto gratinato resta piacevole.