Sono tantissime le specialità che possiamo preparare usando il limone. È uno dei protagonisti della nostra cucina, un vero e proprio alleato persino per le pulizie. Sì, il limone è utile e lo è sempre stato, e oggi vi diamo una ricetta imperdibile, ovvero la crostata con gelèe al limone.
Per le vostre cene estive, o magari merende con amici e parenti, è perfetta: vi fa fare bella figura, non solo perché è bella da vedere, ma perché è buonissima e rinfrescante al palato! E se volete sbizzarrirvi con altre ricette, vi lasciamo quella della crostata con pesche sciroppate e frutta secca e della crostata di more.
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Crostata con gelèe al limone
- 300 g farina
- 150 g burro o margarina
- 100 g zucchero
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 limone grattugiato
- 500 ml acqua
- 150 g zucchero
- 50 g fecola di patate
- 1 limone grattugiato
- 1 uovo intero
- 2 limoni spremuti ma solo a crema fredda
- Setacciare la farina in una ciotola capiente. Aggiungere il lievito per dolci, il pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone, per poi mescolare bene.
- Tagliare il burro a cubetti e unirlo alla farina insieme allo zucchero. Lavorare tutto con le mani o con la planetaria fino a ottenere un composto sabbioso.
- A questo punto creare una fontana al centro del composto sabbioso e aggiungere l’uovo. Impastare fino a formare un panetto liscio e omogeneo: attenzione, l’impasto non deve diventare elastico.
- Avvolgere il panetto di pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Mischiare lo zucchero con la fecola e il limone, infine mettere l’acqua in un pentolino sul fuoco. Aggiungere le polveri e attendere che la crema si addensi. Spegnere il fuoco.
- Una volta fredda, aggiungere l’uovo sbattuto e il succo dei due limoni.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata con l’aiuto di un mattarello.
- Rivestire la tortiera da 32 cm con la frolla e mettere la crema al limone: infine, decorare a piacere.
- Infornare e attendere fino a doratura: ci vorranno circa 40 minuti, ma dipende dal forno. Quindi… non dimenticatela! Buon appetito.
