Hai mai preparato i cornetti fatti in casa? Semplici e golosi, sicuramente più genuini di quelli comprati, anche se il burro è necessario per ottenere la finta sfogliatura e non si può omettere. Prova questa squisita ricetta e farai dei cornetti più buoni di quelli del bar.
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Cornetti fatti in casa alla marmellata
Una finta sfogliatura, velocissima, per preparare in casa dei favolosi e profumati cornetti alla marmellata
Porzioni: 8 Persone
Calorie: 220kcal
Ingredienti
Come fare i cornetti fatti in casa con finta pasta sfoglia
Per l’impasto
- 250 g farina 00 + 250 g farina Manitoba
- 150 g zucchero
- 1 uovo e mezzo l’altra metà usarla per spennellare le brioche a fine lievitazione, prima di infornarle
- Estratto di vaniglia
- buccia di limone
- buccia di arancia
- 250 ml latte tiepido
- mezzo cubetto lievito di birra
- 3 cucchiai olio evo
- 1 pizzico sale
Per la finta sfoglia
- 200 g burro a temperatura ambiente
Per decorare e farcire
- zucchero di canna q.b.
- marmellata a piacere
Istruzioni
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Cosa ci occorre per preparare i cornetti fatti in casa con finta pasta sfoglia
- Setacciare le farine in un recipiente, aggiungere tutti gli ingredienti per l’impasto, poco per volta il latte tiepido con il lievito.
- Impastare bene per una decina di minuti, poi riporre il panetto coperto al caldo, in forno spento e farlo lievitare fino al raddoppio.
- Riprendere l’impasto, formare delle palline di ugual peso.
- Stendere le palline ottenute con il matterello, in una sfoglia sottile e tenerle da parte.
- Ora prendere il primo disco di sfoglia e spalmarvi sopra il burro, poi altra sfoglia, altro burro e così via; l’ultimo disco di sfoglia non va imburrato.
- A questo punto sempre usando il matterello, spianare piano piano la sfoglia, fino ad ottenere una unica disco di mezzo cm.
- Tagliarla in triangoli, farcire ogni cornetto con marmellata o nutella e chiuderli arrotolandoli partendo dalla parte larga, fino alla punta.
- Adagiare i cornetti nella teglia coperta di carta forno, ben distanziati tra loro.
- Coprire con pellicola trasparente e metterli a lievitare per la seconda volta, per altre 2-3 ore, sempre in luogo caldo.
- Trascorso il tempo necessario, accendere il forno a 180°, statico, spennellare la superficie con l’uovo avanzato misto ad un goccio di latte.
- Cospargere di zucchero di canna oppure di granella di zucchero, a seconda dei gusti ed infornare per 30 minuti.
- Anche qui il tempo della cottura in forno è indicativo, in quanto non tutti i fornì sono uguali, pertanto consiglio di sorvegliarne sempre la cottura.
Note
I cornetti si possono anche farcire in un secondo momento, prepararli vuoti, in modo da scegliere un ripieno diverso per ogni cornetto.
Oltre alla marmellata di albicocche si può usare confettura ai frutti di bosco, crema o nutella.
5 ore di lievitazione!!!! Stendere i vari strati, spenellarli di burro, tirare nuovamente l’insieme….. alla faccia del “velocissima”
Se prepari la classica pasta sfoglia, oltre al tempo scritto, ci vorranno i vari riposi in frigo con relative pieghe. Ti assicuro che questa è velocissima!