Chi può resistere alla croccantezza dorata e al sapore intenso dei carciofi fritti panati? Se poi li prepariamo nella friggitrice ad aria, diventano una delizia più leggera, perfetta per un aperitivo sfizioso o un contorno diverso dal solito. Questa ricetta unisce gusto e praticità, con un risultato finale che ti farà leccare le dita! Seguendo pochi semplici passaggi, otterrai dei carciofi croccanti fuori e morbidi dentro, senza sensi di colpa.
Scopri come trasformare i tuoi carciofi in una vera prelibatezza in pochi minuti. Con l’aiuto della friggitrice ad aria, diremo addio all’olio in eccesso e accoglieremo una versione più sana ma altrettanto golosa del classico fritto.
Carciofi fritti panati in friggitrice ad aria
Ingredienti
Cosa occorre per preparare i carciofi panati
- 4 carciofi
- 1 uovo grande
- 80 g di pangrattato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- ½ cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- Sale quanto basta
Istruzioni
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Come fare i carciofi panati croccanti
Preparare i carciofi
- Lavare accuratamente i carciofi sotto acqua corrente.
- Cuocerli interi nel microonde per 10 minuti a massima potenza (800-1.000 watt). Se i carciofi sono molto grandi, prolungare la cottura di altri 2-3 minuti.
- In alternativa: bollire i carciofi interi in una pentola con acqua per circa 20-25 minuti.
Pulire e tagliare i carciofi
- Una volta cotti e raffreddati, rimuovere le foglie esterne più dure, tagliare le punte e, se preferito, il gambo.
- Dividere i carciofi in quarti e salarli leggermente.
Preparare la panatura
- In un piatto fondo, mescolare il pangrattato con la paprika, l’origano e l’aglio in polvere.
- In un altro piatto, rompere l’uovo, aggiungere un pizzico di sale e sbatterlo.
Panare i carciofi
- Asciugare i carciofi e passarli prima nell’uovo e poi nel composto di pangrattato, assicurandosi che siano ben ricoperti.
- Disporli sulla teglia della friggitrice ad aria, preferibilmente su un foglio di carta forno.
Cuocere nella friggitrice ad aria
- Programmare la friggitrice a 200°C per 5 minuti.
- Controllare la doratura; se necessario, prolungare la cottura di altri 5 minuti, a seconda della potenza della friggitrice.
Consigli per un risultato perfetto
- Usa carciofi freschi e ben chiusi per un sapore ottimale.
- Personalizza le spezie nella panatura: aggiungi curcuma, pepe o parmigiano grattugiato per una variante saporita.
- Servili caldi per esaltare la croccantezza.
- Se avanzano, ripassali in friggitrice per 2 minuti a 180°C per farli tornare croccanti.
- Accompagnali con salse fatte in casa, come tzatziki o una maionese aromatizzata.
Conservazione
Puoi conservare i carciofi panati in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. Per ripristinare la croccantezza, scaldali in friggitrice ad aria per 2-3 minuti.
Abbinamenti consigliati
- Una fresca insalata di stagione.
- Una salsa allo yogurt o una maionese aromatizzata al limone.
- Un bicchiere di vino bianco fresco, come il Vermentino o il Sauvignon Blanc.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: 180 kcal
- Proteine: 5 g
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 24 g
Curiosità
Sapevi che i carciofi erano già apprezzati dagli antichi Egizi per le loro proprietà depurative? Ricchi di fibre e antiossidanti, sono l’alleato perfetto per una dieta equilibrata.
Domande frequenti
Sì, ma è importante scongelarli e asciugarli bene prima della panatura.
Il pangrattato fresco o quello rustico conferiscono maggiore croccantezza.
No, puoi sostituirlo con latte o una pastella leggera a base di acqua e farina.
Una potenza di almeno 1.500 watt è ideale per ottenere una cottura croccante.
Assolutamente sì, il parmigiano grattugiato dona un sapore ancora più ricco.
Il tocco in più
Per un’esperienza gourmet, spolvera i carciofi con scaglie di sale affumicato appena prima di servirli. Aggiungeranno un sapore unico e sorprendente!
