Vi piacerebbe preparare dei deliziosi biscotti senza glutine? Oggi vi diamo una variante molto saporita, con le prugne: si preparano in poche ore e il risultato è davvero eccezionale.
Biscotti senza glutine: trucchi e segreti
I biscotti senza glutine sono dei dolcetti a dir poco indicati per coloro che sono celiaci o intolleranti al glutine, ma anche per chi desidera un’alternativa più sana e leggera. Sì, sono proprio adatti a tutti, ma quali sono i segreti per realizzarli al meglio? La farina di riso in primis, il cui sapore è particolarmente deciso e ottimo per i biscotti. Naturalmente, si possono preparare con tantissimi ingredienti, come il cioccolato, la Nutella o ancora la marmellata, o magari la ghiaccia reale. In questa variante li proponiamo con le prugne, per chi le apprezza particolarmente. In ogni caso, per questa ricetta – come per tutte, alla fine – va sempre ricordato che i forni non sono tutti uguali. Per chi ha dubbi sulla cottura, verificare la potenza del proprio forno è molto importante. E ora andiamo in cucina per sbizzarrirci e mettere le mani “in pasta”.
Da provare: Biscotti con gocce di cioccolato senza burro. Ma l’ingrediente segreto vi stupirà
Biscotti alle prugne secche senza glutine
Ingredienti
Cosa ci occorre per i biscotti alla prugna senza glutine
- 160 g mais Fioretto
- 60 g amido di mais
- 120 g farina di riso
- 90 g burro
- 100 g zucchero a velo
- 3 tuorli
- 1 limone per la scorza
- 1 bustina di vanillina
- 10 prugne secche denocciolate
- Latte per spennellare
Istruzioni
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Come preparare i biscotti alla prugna senza glutine
- Raccogliere in una ciotola la farina di mais Fioretto, l’amido di mais e la farina di riso. Mescolare bene il tutto e poi aggiungere il burro morbido: lavorare bene con le mani fino a ottenere un impasto sabbioso.
- Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare, fare un incavo al centro e aggiungere tre tuorli, la scorza di un limone e una bustina di vanillina.
- Tagliare 10 prugne secche denocciolate a pezzetti e incorporarle all’impasto. Mescolare velocemente con le mani fino a realizzare un impasto morbido e omogeneo.
- Avvolgere l’impasto con pellicola e lasciarlo riposare in frigo per mezz’ora.
- Dividere l’impasto in due e dargli la forma di due cilindri allungati. Avvolgerli con pellicola e rimetterli in frigo per tre ore.
- Trascorso il tempo necessario, tagliare i cilindri a fette spesse e sistemarli su una teglia grande foderata con carta da forno.
- Spennellare la superficie con del latte e infornare a 170 gradi per 20 minuti, facendo dorare bene la superficie. Buon appetito
