Grande, goloso e da appena 150 calorie. I biscotti maxi alle noci e cacao rendono felici sia il palato che la coscienza! Pochi ingredienti, scelti con cura per ottenere un biscotto sano ma comunque ricco di sapore. E poi quella forma “maxi” che li rende così appaganti… questo sì, è un dolcetto per la merenda, per uno spuntino post-allenamento, per accompagnare il caffè o il tè senza appesantirsi.
Adatti a chi tiene d’occhio le calorie, a chi cerca alternative più sane ai biscotti industriali, persino a chi è intollerante al glutine (la farina di noci non ne contiene). Questi biscotti maxi, ormai un vero trend tra gli amanti della cucina fit, li abbiamo provati anche noi e ci hanno conquistati. Pronti a prepararli?
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Maxi biscotto fit da 150 calorie
- 40 g farina di noci o noci tritate finemente
- 40 ml albume
- 1 cucchiaino cacao amaro
- 1 cucchiaino cocco rapè
- 1 cucchiaino miele oppure qualche goccia di dolcificante
- Gocce di cioccolato fondente q.b. facoltative
- 1 pizzico sale
- Preriscaldare il forno in modalità statica a 160°C.
- Raccogliere in una terrina la farina di noci, il cacao amaro, il cocco rapè e un pizzico di sale.
- Mescolare le polveri, così il cacao si distribuirà bene e non resteranno punti più amari.
- Aggiungere l’albume e il miele, oppure il dolcificante scelto.
- Lavorare il composto con una forchetta fino a ottenere un impasto compatto, umido e modellabile.
- Dividere l’impasto in due parti e formare due biscotti grandi direttamente su una teglia rivestita con carta forno.
- Schiacciarli leggermente con le dita, lasciandoli abbastanza spessi, così non diventeranno troppo secchi in cottura.
- Aggiungere sopra le gocce di cioccolato e schiacciarle leggermente con il polpastrello per farle aderire all’impasto.
- Cuocere in forno statico a 160 °C per circa 20 minuti.
- Lasciarli raffreddare molto bene prima di spostarli o mangiarli.
Biscotto maxi, la tendenza
C’è un piccolo dettaglio in questa ricetta che potrebbe far storcere il naso a qualcuno: il pizzico di sale aggiunto all’impasto di un dolce. Ma niente paura, non è affatto un errore: anzi, è un accorgimento prezioso che i pasticceri conoscono benissimo!
Ma perché mettere il sale nei dolci? Il sale, infatti, ha la straordinaria capacità di esaltare e bilanciare gli altri sapori, agendo come un vero e proprio “amplificatore” del gusto. Un pizzico di sale in un impasto dolce non rende affatto il dolce salato, perché la quantità è troppo piccola per quello, ma fa risaltare la dolcezza, intensifica gli aromi (in questo caso quello del cacao e delle noci). Senza quel pizzico di sale, molti dolci risulterebbero “piatti”, monotoni, meno definiti nel sapore.
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Avete notato come, negli ultimi tempi, i biscotti giganti siano diventati una vera e propria moda? La “maxi-mania” ha conquistato pasticcerie, bakery e cucine casalinghe di tutto il mondo. I cookies americani extra-large, morbidi e dal cuore fondente, sono diventati protagonisti assoluti dei social. Nella versione fit, poi, il formato maxi ha un vantaggio in più: ci permette di concentrare in un unico biscotto la nostra “razione” di dolcezza, gestendo meglio le porzioni rispetto a tanti piccoli biscotti che rischieremmo di mangiare uno dietro l’altro senza controllo.
