Soffice, spumoso, profumatissimo di caffè e senza una goccia di panna né zucchero! Lo spumone al caffè senza zucchero con il Bimby è super furbo, da fare nelle calde giornate estive, quando cerchiamo qualcosa di dolce e rinfrescante ma vogliamo restare leggeri.
Quattro minuti soltanto e siamo pronti a versare il nostro spumone nelle coppette, completandolo con qualche goccia di cioccolato fondente per quel tocco goloso in più. Una vera coccola fit, perfetta per chi tiene d’occhio le calorie ma non vuole rinunciare al piacere di un dessert fresco e cremoso. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo fatto dopo averla vista sui social.
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Spumone al caffè senza zucchero con il Bimby
- 250 g acqua fredda
- 40 g eritritolo
- 10 g caffè solubile
- Gocce di cioccolato fondente q.b. facoltativo
- Mettere l’eritritolo nel boccale asciutto e polverizzare per 10 secondi a velocità 10.
- Riunire sul fondo con la spatola, così da raccogliere anche la parte rimasta sulle pareti e ottenere una base fine, senza granelli troppo evidenti.
- Aggiungere il caffè solubile e l’acqua fredda.
- Per una resa migliore, usare acqua ben fredda di frigorifero, perché aiuta il composto a montare meglio e a diventare più stabile.
- Mescolare per 30 secondi a velocità 4, fino a sciogliere bene il caffè e distribuire il dolcificante in modo uniforme.
- Inserire la farfalla nel boccale e montare per 4 minuti a velocità 4.
- Durante la lavorazione il composto dovrà aumentare di volume, diventare chiaro e assumere una consistenza soffice, spumosa e ariosa.
- Versare subito lo spumone nelle coppette, perché è una preparazione da servire appena fatta.
- Completare, se gradito, con qualche goccia di cioccolato fondente in superficie, così da aggiungere una nota più golosa senza appesantire troppo il dolce.
Lo spumone al caffè: una tendenza fresca per i mesi caldi
Lo spumone al caffè è ormai il dolce-bevanda dell’estate. Ma cosa rende questo dessert così amato e perché sta spopolando? Innanzitutto la sua natura “ibrida”: non è propriamente un dolce, non è propriamente un caffè: è una via di mezzo, soffice e rinfrescante, che racchiude in sé i pregi di entrambi.
Cremoso come un dessert al cucchiaio ma dal sapore intenso del caffè, in un’unica preparazione che si serve fredda e si gusta come una piccola coccola. Tradizionalmente, lo spumone al caffè si prepara montando insieme caffè, zucchero e (in alcune versioni) panna o albumi montati a neve.
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La versione moderna e fit elimina la panna e sostituisce lo zucchero con dolcificanti naturali come l’eritritolo. La diffusione sui social di queste versioni light lo ha reso ancor più famoso, merito dei video brevi che mostrano come acqua e caffè diventino una nuvola spumosa, decorata con cacao, gocce di cioccolato o granella di nocciole. Sì, è decisamente la merenda intelligente per i pomeriggi caldi, un dessert leggero dopo cena, un’idea originale per gli ospiti, una piccola coccola post-allenamento per chi cerca proteine zero ma tanto sapore.
