Questa raccolta di 6 antipasti di Capodanno facili ed economici è composta da ricette convenienti che puoi preparare per qualsiasi festa, occasione o riunione di famiglia.
Siamo certi che queste ricette piaceranno a tutti i tuoi amici e familiari perché sono semplici, fantasiose e buonissime.
Antipasti per Capodanno
1. Cozze ripiene
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg Cozze fresche
- 1 cipolla fresca
- 1 pezzo di peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 pomodoro piccolo
- Acqua
- Qualche crostino di pane (facoltativo)
Per il condimento
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- Sale qb
- Una spruzzata di aceto
- 4-5 cucchiai di olio d’oliva
Come fare le cozze ripiene
Per prima cosa pulite bene le cozze dai detriti del mare. È meglio pulirli bene sotto l’acqua corrente e raschiarle con una paglietta di alluminio.
Per aprire le cozze metterle in una casseruola con mezzo bicchiere d’acqua, coprire la pentola e far sobbollire per circa 8-10 minuti o finché non vedete che si sono aperte tutte.
Trasferirle in uno scolapasta per drenare l’acqua e mettere da parte.
Tagliare poi la cipolla a pezzetti, il peperoncino e anche il peperone verde e un pomodoro tagliato a dadini il più finemente possibile.
Mescolare tutte le verdure in una ciotola e aggiungere le cozze togliendole dal guscio. Tenere da parte i gusci delle cozze più grandi per riempirle con il misto di verdure e cozze.
In una bottiglia di vetro aggiungere il sale, l’aceto e l’olio extra vergine di oliva. Chiudere la bottiglia e agitare fino a quando questa salsa sarà emulsionata.
Cospargere le cozze con la salsa che abbiamo appena preparato. Amalgamare gli ingredienti e riempire con questo composto il guscio delle cozze.
Puoi servire questa ricetta come antipasto
2. Tartare di pomodoro
Ingredienti (Per 8-10 unità)
- 2-3 pomodori maturi
- 5-6 funghi
- 1 porro medio
- 5-6 cetriolini sott’aceto
- 2 spicchi d’aglio
- 1/2 succo di limone
- 2 cucchiai di salsa di soia o tamari
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
- Origano
Come fare la tartare di pomodori
Per prima cosa lavare e mondare i pomodori. Tagliarli a cubetti piccoli e metterli a scolare in uno scolapasta per circa 30 minuti, in modo che rilascino tutta l’acqua.
Quindi aggiungere sale e pepe a piacere.
Lavare i porri, eliminare il primo strato e tagliarli a fettine sottili.
Tagliare a cubetti piccoli anche i cetriolini.
In un mortaio aggiungere alcuni spicchi d’aglio sbucciati e tritati, un bel filo d’olio extravergine d’oliva e mescolare.
A questo punto aggiungere il succo di mezzo limone, sale qb e due cucchiai di salsa di soia. Mescolare fino a quando sarà tutto amalgamato.
In una ciotola unire il pomodoro con i sottaceti e un po’ di origano. Mescolare tutto.
E ora non ci resta che preparare l’aperitivo. Potete prepararla in cucchiai singoli oppure farcire delle tartellette di pasta sfoglia o crostini con il composto.
Riempire i cestini di pasta sfoglia con la tartare di pomodoro, adagiarvi sopra dei funghi, adagiarvi delle fettine di porro e aggiungere il condimento.
Un consiglio: farcire le tartellette di pasta sfoglia all’ultimo minuto in modo che non si ammorbidiscano con l’umidità.
3. Triangolini di pane e tonno
Ingredienti (6 unità)
Pane (Senza Crosta)
Tonno in scatola
Origano
Pepe
Ketchup
Come fare i triangolini di pane e tonno
Per prima cosa preparate il ripieno.
In un recipiente aggiungere due scatolette di tonno, due cucchiai di passata di pomodoro, una macinata di pepe e origano. Se vuoi puoi mettere anche la cipolla cruda o fritta. Mescolare gli ingredienti.
Schiacciare le fette di pane con l’aiuto di un matterello fino a renderle molto sottili.
Adagiare al centro un cucchiaino di ripieno di tonno e spennellare i bordi del pane con l’uovo sbattuto.
Chiudere la fetta di pane a forma di triangolo, angolo per angolo, e premere con le dita per sigillare bene i bordi.
Spennellare sopra con l’uovo sbattuto.
Infine non resta che tostare gli gnocchi in forno, in padella o in una friggitrice ad aria oppure friggerli fino a quando non saranno dorati all’esterno. L’opzione che scegli andrà bene.
4. Avocado ripieno di pollo
Ingredienti per 1 persona
- 1 avocado a persona
- 1 cipolla
- Una manciata di Mais
- 2 filetti di pollo
- 2 carote
- Salsa maionese
- Una manciata di pistacchi
- Limone
- Sale
- Pepe
- Un cucchiaino di salsa di senape
Come fare l’avocado ripieno
Per prima cosa tritare tutti gli ingredienti per l’insalata: la carota, la cipolla e qualche pistacchio.
Condire dei filetti di pollo, grigliarli con un filo d’olio d’oliva, aspettare che si raffreddino e tagliarli a pezzetti.
Aprire gli avocado a metà, togliere l’osso e togliere la polpa dall’interno.
Tagliare l’avocado a pezzetti, metterli in una ciotola e aggiungere il succo di limone in modo che non si ossidi.
In una ciotola aggiungere l’avocado tritato, il pollo, la carota, la cipolla, il mais e i pistacchi.
Preparare la salsa con due cucchiai di salsa maionese e aggiungere un cucchiaino di senape. Mescolare e condire l’insalata di pollo. Mescolare fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
Riempire le bucce di avocado con questi ingredienti.
Farli raffreddare prima di consumarli, aggiungere il prezzemolo fresco tritato e il gioco è fatto.
Altre idee per l’avocado ripieno potrebbero essere l’avocado ripieno di gamberi o l’avocado ripieno di sardine.
5. Patè di formaggio
Ingredienti
- 250-300 g Formaggio di Capra Stagionato (Più vecchio è, meglio è)
- 100 ml Olio d’oliva
- 2 cucchiai Paprika dolce o piccante (o entrambi)
- 3-4 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- Pepe nero (facoltativo)
Come fare il patè di formaggio
Togliere la crosta al formaggio e tagliarlo a pezzi più o meno uguali. Tritarlo con un robot da cucina o un potente tritatutto. Se non hai un robot da cucina, puoi grattugiare il formaggio.
Unire l’aglio sbucciato e intero e tritare tutti gli ingredienti insieme.
Successivamente aggiungere l’olio d’oliva, la paprika dolce o piccante e il peperoncino a pezzi.
Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un paté omogeneo e spalmabile.
6. Uova farcite con insalata di tonno
Ingredienti per le uova farcite
- 6 uova (12 uova ripiene usciranno in totale)
- 1 carota
- 100 g Tonno (2 scatolette piccole)
- Una manciata di mais
- 2 Patate (600 g)
- Sale qb
- Maionese qb
Come fare le uova farcite
Per prima cosa, aggiungere le patate e le carote in una casseruola con acqua e cuocere finché non saranno tenere, per circa 15 minuti.
Fare lo stesso con le uova. Cuocerle per circa 9 minuti.
In un recipiente capiente disporre le patate sbucciate e tagliate a cubetti e la carota tritata.
Quindi unire il tonno in scatola, il mais, un po’ di maionese e il peperoncino.
Sbucciare le uova, tagliarle a metà ed eliminare il tuorlo duro. Tritare il tuorlo e aggiungerlo agli altri ingredienti.
Riempire le uova con l’insalata di tonno fino a quando non sono ben coperte e il gioco è fatto.
Ed ecco qui 6 Antipasti di Capodanno per le feste facili ed economici.
Quali ricette aggiungeresti indispensabili come aperitivo alle tue feste? Scrivilo nei commenti.
