La buona riuscita dei tortini dal cuore morbido e caldo affligge un po’ chiunque provi a realizzarli. Congelarli o no? Poco o tanto burro?
Oggi ti proponiamo una ricetta preparata dalla nostra amica Angela, iscritta al miglior gruppo Facebook di ricette per la friggitrice ad aria. Ci ha espressamente detto di adorare questa ricetta e, visto il risultato, non ci resta difficile crederle. Un cuore cremoso al cioccolato, da leccarsi i baffi.
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Tortini al cioccolato in friggitrice ad aria
- 200 g cioccolato fondente al 90%
- 125 g burro
- 110 g zucchero
- 3 uova intere
- 2 cucchiai rasi di farina
- Far sciogliere il cioccolato (a bagnomaria o nel microonde) e far intiepidire.
- Fare lo stesso con il burro e lasciarlo intiepidire.
- Aggiungere al burro sciolto il cioccolato fuso ed amalgamare bene, per avere un composto liscio e senza grumi.
- Aggiungere un po’ per volta lo zucchero e amalgamare ancora.
- Unire un uovo per volta e mescolare bene, aggiungendo l’uovo successivo, solo quando il precedente è ben assorbito.
- Infine versare a pioggia un po’ per volta la farina.
- Ungere con un po’ di burro 6 pirottini, si possono anche usare quelli usa e getta di alluminio.
- Cospargere ogni stampino di cacao amaro e riempirli con il composto ottenuto. Preriscaldare la friggitrice per 3 minuti a 180°.
- Disporre i pirottini nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere i tortini a 160 gradi per 4-5 minuti.
- I tortini dal cuore caldo, per assaporarli al meglio e godere del loro cuore caldo e cremoso, andrebbero mangiati appena cotti.
- Se ne vuoi servire meno porzioni, si può anche dimezzare la dose degli ingredienti ed ottenerne così 3 invece di 6.
