Se siete tra coloro che non riescono a resistere al richiamo del cioccolato, questa torta nuvola nera diventerà il vostro dolce preferito. Soffice, intensa e irresistibile, è perfetta da gustare a colazione, a merenda o in qualsiasi momento in cui si ha bisogno di coccolarsi con qualcosa di speciale. Il suo sapore avvolgente e la consistenza morbida la rendono una torta adatta a tutte le occasioni. E, cosa ancora più importante, rimane incredibilmente soffice per giorni!
Che sia al naturale, semplicemente spolverizzata con zucchero a velo, o arricchita con una generosa dose di Nutella, questa torta saprà conquistarvi al primo morso. Il procedimento è semplice, ma il risultato è degno di una pasticceria. Pronti a scoprire come prepararla?
Torta nuvola nera con e senza Bimby
Ingredienti
Cosa occorre per preparare la torta nuvola nera
- 3 uova
- 230 g zucchero
- 180 g farina 00
- 180 g burro a temperatura ambiente
- 50 g cacao amaro
- 60 g latte
- 1 bustina lievito per dolci
- Zucchero a velo quanto basta per decorare
Istruzioni
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Come fare la torta nuvola nera
Preparare l’impasto con il metodo tradizionale
- Mettere le uova e lo zucchero in una ciotola capiente e amalgamare con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il burro tagliato a pezzetti e il latte, continuando a mescolare.
- Setacciare la farina e il cacao insieme per evitare la formazione di grumi, poi unirli gradualmente al composto di uova, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Solo alla fine, incorporare il lievito per dolci, amalgamando delicatamente per distribuirlo uniformemente.
- Imburrare e infarinare uno stampo per dolci del diametro di 24 o 26 centimetri e versarvi il composto.
- Preriscaldare il forno a 160°C e infornare per circa 40 minuti. Per verificare la cottura, fare la prova dello stecchino: infilzando la torta al centro, deve uscire asciutto.
- Sformare la torta e lasciarla raffreddare completamente su una gratella per dolci. Una volta fredda, spolverizzare con zucchero a velo e servire.
Preparare l’impasto con il bimby
- Se preferite utilizzare il Bimby, seguire questo procedimento per ottenere un risultato perfetto:
- Sciogliere il burro per 2 minuti a 60°C, velocità 1.
- Aggiungere lo zucchero e amalgamare per 30 secondi a velocità 4.
- Con le lame in movimento, aggiungere le uova, una alla volta.
- Unire farina e cacao setacciati, lavorando per 2 minuti a velocità 4.
- Versare il latte e mescolare per 1 minuto a velocità 4.
- Infine, aggiungere il lievito e lavorare per 30 secondi a velocità 4.
- Seguire il procedimento di cottura sopra descritto.
Consigli e idee per personalizzare la ricetta
- Aggiungere una nota croccante: incorporare all’impasto gocce di cioccolato fondente o bianco per un’esplosione di sapore extra.
- Versione senza burro: sostituire il burro con 150 g di olio di semi per una versione più leggera.
- Glassa al cioccolato: ricoprire la torta con una glassa al cioccolato fondente per renderla ancora più golosa.
- Aromi aggiuntivi: aggiungere un pizzico di cannella o di estratto di vaniglia per un profumo più intenso.
- Decorazione creativa: al posto dello zucchero a velo, utilizzare una spolverata di cacao amaro o una decorazione con cioccolato fuso.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione suggerita | Motivazione |
|---|---|---|
| Burro | Olio di semi | Per una torta più leggera e soffice. |
| Farina 00 | Farina integrale | Per una versione più rustica e ricca di fibre. |
| Latte | Latte vegetale | Per chi è intollerante al lattosio. |
| Zucchero | Zucchero di canna | Per un sapore più caramellato e naturale. |
| Cacao amaro | Cacao zuccherato | Per una torta più dolce. |
Conservazione
La torta nuvola nera si conserva perfettamente a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci, per 4-5 giorni. Per mantenerla ancora più soffice, avvolgerla in pellicola alimentare. È possibile anche congelarla, tagliandola a fette e avvolgendola in carta alluminio: in questo modo sarà pronta per essere scongelata all’occorrenza.
Abbinamenti consigliati
Questa torta è deliziosa accompagnata da:
- Una tazza di tè nero aromatizzato.
- Un bicchiere di latte freddo o caldo.
- Una pallina di gelato alla vaniglia, per i più golosi.
- Un cappuccino per una colazione perfetta.
- Un bicchiere di vino dolce, come un Moscato, per un dessert da fine pasto.
Valori nutrizionali e porzioni
Questa torta è pensata per circa 8-10 porzioni. Di seguito, i valori nutrizionali per una fetta media (basati sugli ingredienti originali):
- Calorie: 320 kcal
- Proteine: 5 g
- Carboidrati: 38 g
- Grassi: 16 g
Curiosità
La torta nuvola nera prende il nome dalla sua consistenza incredibilmente soffice e dal colore scuro dato dal cacao. È una ricetta perfetta per riciclare il burro avanzato o quando si ha bisogno di un dolce veloce e di grande effetto. Il suo profumo in cottura riempirà la casa di un’atmosfera accogliente e golosa.
Domande frequenti
Sì, puoi utilizzare farina integrale o farina di tipo 1, ma potrebbe essere necessario aggiungere un po’ più di latte per mantenere la morbidezza.
Sì, sostituendo il burro con margarina vegetale e il latte con una bevanda vegetale.
Certamente, nocciole, mandorle o noci tritate si sposano perfettamente con il cioccolato.
Utilizzare uno stecchino: se esce asciutto dopo averlo infilato al centro della torta, è pronta.
Sì, puoi ridurre la quantità di zucchero fino a 180 g, ma il risultato sarà meno dolce.
Il tocco in più
Per rendere la torta nuvola nera ancora più speciale, provate a farcirla con una crema al mascarpone e Nutella. Tagliatela a metà una volta raffreddata, spalmate uno strato generoso di crema e ricomponetela. Il contrasto tra la sofficità della torta e la cremosità della farcia sarà indimenticabile.
