Anche le ciliegie, come le fragole, sono un frutto eccezionale di stagione che ben si presta alla preparazione di tantissime deliziose ricette!
Le ciliegie, adatte a conserve, muffin, e anche semifreddi, sono perfette anche per la preparazione di torte genuine, semplici e cariche di profumo e aromi.
La torta alle ciliegie è la merenda perfetta per i piccini, da sostituire con le merende confezionate spesso ricche di conservanti e additivi.
Da provare: Torta Foresta Nera, cioccolato e ciliegie si fondono per un gusto unico
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Torta di ciliegie
- 200 g. farina 00
- 180 g. zucchero
- 2 uova intere
- 1 tuorlo
- 140 g. burro morbido o 100 ml di olio di semi
- 10 g. lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 buccia grattugiata di limone
- 450 g. ciliegie
- 10 ciliegie
- 1/2 limone succo
- 1 cucchiaio di zucchero
- Lavare e asciugare bene le ciliegie, con l’aiuto di un coltello snocciolarle e tenerle da parte.
- In una ciotola o nella planetaria mescolare farina, lievito, zucchero, pizzico di sale, uova leggermente sbattute ed infine il burro morbido a pomata, lavorare il composto fino ad avere un impasto cremoso e sostenuto.
- Versare l’impasto in uno stampo da 22-24 cm, precedentemente imburrato e infarinato, livellarlo con una spatola e disporre sopra le ciliegie snocciolate.
- Cospargere la superficie con poco zucchero semolato o di canna.
- Infornare in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti, fare sempre la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire asciutta.
- In un pentolino mettere una decina di ciliegie intere a cui avrete tagliato il picciolo di pochi cm.
- Unire il succo di limone e lo zucchero, fare cuocere per 2-3 minuti.
- Spegnere la fiamma, fare raffreddare le ciliegie e poi usarle per decorare la torta.
- Una torta ancora più golosa? Provala con una pallina di gelato alla vaniglia.
