La torta al limone è, insieme a quella di mele, una della più amate in assoluto da grandi e piccini. I motivi sono molteplici, primo fra tutti il suo gusto fresco ed aromatico agli agrumi e la morbidezza che la rende perfetta sia da inzuppo, che da semplice spuntino con il caffè. Io adoro fare colazione con le torte fatte in casa e, ora che ci viene in aiuto la nostra friggitrice ad aria, è tutto più veloce e divertente.
Si saltano almeno 20 minuti, che è il tempo di preriscaldamento del forno e si cuoce la torta con solo qualche minuto di riscaldamento o addirittura saltando questo passaggio.
Da provare: Torta margherita di Iginio Massari cotta in friggitrice ad aria, una nuvola di morbidezza
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Torta al limone in friggitrice ad aria
- 230 g farina
- 2 uova
- 150 g zucchero
- 70 ml olio di semi
- 70 ml acqua
- 70 ml succo di limone
- 1 bustina lievito per dolci
- Montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, fino a quando le uova non saranno diventate chiare e spumose.
- Aggiungere tutti gli ingredienti liquidi: olio, acqua e succo di limone e continuare a mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
- Per ultimo unire a pioggia la farina setacciata con il lievito per dolci ed amalgamare delicatamente, dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
- Fatto ciò, versare il composto in uno stampo a ciambella da 20-22 cm e livellarlo bene con una spatola.
- Cuocere in friggitrice ad aria con il programma torte a 160° per circa 40 minuti.
- La cottura dipende dal modello di friggitrice, potrebbero volerci anche 5 minuti in meno, fare la prova stecchino per verificare la cottura.
- La torta al limone si conserva sotto una campana di vetro per 4-5 giorni.
