Se hai voglia di un dolce semplice e veloce, la torta 12 cucchiai è la risposta perfetta! Questa ricetta è un vero classico della cucina casalinga, amata per la sua estrema facilità e per il risultato sempre soffice e profumato. Il bello è che non serve la bilancia: ti basterà un semplice cucchiaio per misurare tutti gli ingredienti. Niente pesi, niente misurini, solo un cucchiaio e pochi minuti per creare un dolce che conquista al primo assaggio.
Prepararla è un gioco da ragazzi: puoi usare il Bimby per un impasto rapido e senza fatica, oppure puoi fare tutto a mano con uno sbattitore, e il risultato sarà comunque perfetto. La combinazione di zucchero, farina, uova e olio crea una consistenza morbida e leggera, mentre la scorza di limone dona un profumo irresistibile. È la torta ideale per una merenda improvvisata o una colazione genuina, pronta a conquistare tutti con la sua semplicità. Il bello di questa ricetta è che non puoi sbagliare: 12 cucchiai, un po’ di amore e il risultato è assicurato
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Torta 12 cucchiai Bimby
- 3 uova medie
- 12 cucchiai zucchero
- 12 cucchiai acqua
- 12 cucchiai olio di semi
- 12 cucchiai farina 00
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 pizzico sale
- 1 bustina vanillina
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- Zucchero a velo quanto basta
- In una ciotola capiente, lavorare con uno sbattitore elettrico 3 uova con 12 cucchiai di zucchero e un pizzico di sale, per circa 3-4 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro, omogeneo e spumoso.
- Unire la vanillina, la scorza di limone grattugiata e far amalgamare bene nell’impasto.
- Aggiungere 12 cucchiai di acqua, 12 cucchiai di olio di semi e impastare con lo sbattitore per altri 2 minuti circa.
- A questo punto incorporare pian piano 12 cucchiai di farina e il lievito per dolci, lavorando per qualche altro minuto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Versare l’impasto in una tortiera con diametro di circa 20 cm precedentemente oleata e infarinata.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170-180° per 45 minuti circa.
- Spostare la Torta 12 cucchiai sopra un vassoio e a piacere spolverare con zucchero a velo.
- Inserire 12 cucchiai di zucchero, la scorza del limone e un pizzico di sale nel boccale del Bimby e frullare per 15 Sec. a Vel. 5. Con la spatola, portare tutto sul fondo del boccale.
- Unire la vanillina, 3 uova, 12 cucchiai di acqua, 12 cucchiai di olio di semi e lavorare per 20 Sec. a Vel. 5.
- Aggiungere 12 cucchiai di farina e impastare per 30 Sec. a Vel. 5. In ultimo amalgamare bene il lievito per dolci, per 30 Sec. a Vel. 5.
- Versare l’impasto in una tortiera con diametro di circa 20 cm precedentemente oleata e infarinata.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170-180° per 45 minuti circa.
- Spostare la Torta 12 cucchiai sopra un vassoio e a piacere spolverare con zucchero a velo.
Consigli e idee per personalizzare la ricetta
- Aggiungere cubetti di mela o pera per un tocco di freschezza e morbidezza extra.
- Unire gocce di cioccolato fondente per renderla più golosa.
- Sostituire parte dell’acqua con latte o yogurt per un impasto ancora più soffice.
- Profumare la torta con cannella, arancia o estratto di vaniglia per variare il gusto.
- Spalmare un velo di marmellata o crema di nocciole dopo la cottura, trasformando il dolce in una torta farcita.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione | Motivo |
|---|---|---|
| Farina 00 | Farina di riso | Variante senza glutine |
| Uova | Mix di farina di ceci e acqua | Versione vegana |
| Olio di semi | Burro fuso (stessa quantità) | Gusto più ricco e tradizionale |
| Zucchero bianco | Zucchero di canna integrale | Nota caramellata e aroma più intenso |
| Scorza di limone | Scorza di arancia o cannella | Per variare il profumo e il sapore |
Conservazione
La torta si mantiene soffice per 2-3 giorni se riposta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, lontano da fonti di umidità. Per prolungare di un giorno la sua freschezza, si consiglia di conservarla in frigorifero, avvolta in pellicola per alimenti in modo da evitare che assorba odori.
Abbinamenti consigliati
- Un tè caldo (classico o aromatizzato) per esaltare le note agrumate.
- Un cappuccino cremoso per una colazione o merenda da bar.
- Un succo di frutta (mela o arancia) che accompagna bene la dolcezza del dolce.
Valori nutrizionali e porzioni
- Calorie: circa 290 kcal a porzione
- Proteine: 5 g
- Grassi: 12 g
- Carboidrati: 40 g
Da questa preparazione si ottengono circa 10 porzioni.
Curiosità
Il segreto della torta “a cucchiai” risale a quando le bilance non erano diffuse nelle case. Ogni cucchiaio rappresentava la misura giusta per zucchero, olio o farina, facilitando enormemente la vita delle cuoche e conservando tutto il sapore genuino di un dolce fatto in casa.
Domande frequenti
Sì, è possibile mescolare farina integrale con la 00 per un risultato più rustico, aggiungendo però un cucchiaio di liquido in più per compensare l’assorbimento.
Dipende dal forno. In genere 45 minuti a 170-180 °C sono sufficienti. Fare sempre la prova stecchino.
Sì, ma il sapore sarà più deciso. Meglio usare un olio extravergine dal gusto delicato.
Setacciare la farina e unirla gradualmente, mescolando con cura, aiuta ad avere un impasto omogeneo.
Assolutamente sì. Basta avvolgerla in pellicola per alimenti e riporla in freezer. Scongelarla a temperatura ambiente prima di gustarla.
Errori da evitare
- Evitare di aprire il forno durante la prima mezz’ora di cottura, per non interrompere la lievitazione.
- Non lavorare eccessivamente l’impasto dopo aver aggiunto il lievito. Bastano pochi secondi per incorporarlo.
- Non sottovalutare la temperatura del forno: un forno troppo alto o troppo basso compromette la cottura uniforme.
- Non usare ingredienti freddi di frigorifero (soprattutto le uova): gli ingredienti a temperatura ambiente si amalgamano meglio.
- Fare attenzione a dosare correttamente i cucchiai: se si riempiono in modo eccessivo, si rischia di alterare l’equilibrio del dolce.
Il tocco in più
Per rendere la torta ancora più scenografica, decorare la superficie con una leggera glassatura al limone: basta mescolare un po’ di succo di limone con zucchero a velo e distribuire il composto con un cucchiaio, lasciandolo colare sui lati.
Buonissima, l’ho preparata facilmente, in pochissimo tempo ed è veramente buonissima. Era da tantissimo tempo che cercavo una torta per la colazione che rimanesse soffice per più giorni (le altre dopo un giorno diventavano di gomma) e finalmente ora l’ho trovata.
Grazie infinite!!!!!!
Grazie per il tuo commento Catia ❤️🥰