Andando a caccia di ispirazione sui social ci siamo davvero innamorati di queste tartellette golose ai broccoli: si preparano abbastanza in poco tempo considerando che basta far bollire i broccoli e le patate. Poi lasciarle raffreddare per qualche minuto e iniziare a lavorare il composto per cuocerlo successivamente in friggitrice ad aria. Qui sono state proposte con una deliziosa crema al mascarpone con salsiccia e anche qualche cucchiaino di purea di broccolo.
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Tartellette di broccoli in friggitrice ad aria
- 200 g patate
- 180 g broccoli
- 30 g parmigiano reggiano
- 1 salsiccia
- 3 cucchiaini mascarpone
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Cuocere le patate e i broccoli in due pentole diverse con acqua fino a renderli morbidi: verificare la cottura con la forchetta (le patate potrebbero richiedere qualche minuto in più rispetto ai broccoli).
- Scolare e lasciar raffreddare qualche minuto.
- Schiacciare le patate con lo schiacciapatate e ridurre i broccoli in purea (lasciarne 2 cucchiai da parte per il ripieno).
- Unire le due verdure in un recipiente, aggiungere il parmigiano, un pizzico di noce moscata, sale e pepe, quindi mescolare.
- Ungere leggermente degli stampini adatti alla friggitrice ad aria e rivestirli con il composto di patate e broccoli (lasciarne un po’ per le striscioline), creando la base delle tartellette.
- Cuocere a 180°C per circa 10 minuti.
- Nel frattempo, sbriciolare la salsiccia e rosolarla in padella con un filo d’olio. Quando sarà dorata, aggiungere il mascarpone (se desiderato anche dei tocchetti di provola), i due cucchiai di broccoli.
- Riempire le basi con la farcia, riprendere poi parte della base di patate e broccoli per creare delle striscioline con cui rivestire le tartellette.
- Cuocere nuovamente in friggitrice ad aria a 180°C per altri 10 minuti circa.
- Servire tiepide, con una leggera spolverata di parmigiano, se gradito.
Tartellette golose e broccoli in friggitrice ad aria, super saporite
I broccoli sono perfetti durante il periodo invernale: c’è chi li prepara con la pasta, chi realizza dei deliziosi contorni con cui accompagnare carne o pesce e chi invece vede in questo ortaggio mille possibilità.
Negli ultimi anni infatti sono cresciuti a dismisura gli spunti che vedono la verdura grande protagonista di tanti piatti salati come queste tartellette. Possiamo farcirle come preferiamo in base a quello che abbiamo in casa: anche con del macinato misto oppure con del guanciale. Ci sono poi tantissimi formaggi che si abbinano con il sapore del broccolo e lo stemperano, tra cui anche il taleggio.
Perfette per fare bella figura, queste tartellette che somigliano a dei cestini sono tra le idee sfiziose persino per la tavola di Natale.
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