Non c’è niente di più comfort food della zuppa di fagioli e orzo: per chi ama le minestre, il Bimby è di certo un grande aiuto. Se poi non riusciamo a stare dietro alla nostra minestra, siamo certe che lui si occupa di tutto. Questa ricetta è davvero semplicissima e si realizza in circa un’oretta. Ecco come prepararla per il piatto perfetto da portare in tavola quando fa freddo nelle sere d’inverno.
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Zuppa di fagioli e farro con il Bimby
- 160 g fagioli cannellini in scatola
- 120 g farro perlato
- 70 g pancetta affumicata
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Rosmarino q.b.
- Pepe q.b.
- Tritare finemente la cipolla e la carota nel boccale per pochi secondi a velocità 7.
- Raccogliere con la spatola, aggiungere l’olio e la pancetta, quindi rosolare per 5 minuti a 120°C velocità 1 antiorario.
- Unire il farro (già lavato, fin quando la sua acqua risulterà chiara) e coprire con acqua calda leggermente salata (circa 500 grammi). Cuocere per 30 minuti a 100°C velocità Soft antiorario.
- Dopo mezz’ora unire i fagioli in scatola e il rosmarino e proseguire la cottura per 10 minuti alla stessa temperatura.
- A fine cottura, regolare di sale e pepe, lasciar riposare per qualche minuto nel boccale e servire la zuppa calda con un filo d’olio a crudo e, se gradito, una macinata di pepe nero.
Zuppa di farro e fagioli con il bimby, nutriente e gustosa
In inverno abbiamo bisogno di molte più calorie: questo è un dato di fatto e non ci stiamo inventando nulla. Il motivo è semplice: il nostro corpo, per rispondere al freddo, consuma molte più calorie, quindi ci richiede un extra per poter fronteggiare la stagione più fredda dell’anno.
Ecco perché sin dall’antichità le tavole venivano imbandite con zuppe e minestre in pieno inverno, sfruttando gli ortaggi di stagione. Questa volta però noi abbiamo realizzato una zuppa golosa, che come sempre possiamo personalizzare come più ci piace.
Come erba aromatica infatti abbiamo aggiunto solo del semplice rosmarino, e troviamo il pepe immancabile per le zuppe e le minestre. La pancetta può essere sostituita dal guanciale o dallo speck, mentre i fagioli vanno bene anche borlotti. Se poi lo desideriamo, possiamo aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
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