Se vi diciamo aperitivo casalingo voi cosa pensate? Noi sicuramente ci ispiriamo alla tradizione italiana di portare in tavola tutto il gusto dei taralli alla cipolla rossa con uno spritz o magari un bicchiere di Primitivo. Gli aperitivi casalinghi sono diventati una norma a partire dalla pandemia: se prima magari andavamo spesso al bar sotto casa, adesso ci piace anche metterci alla prova preparando il cocktail e magari qualche sfiziosità. E allora passiamo subito a vedere come si realizzano questi taralli.
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Taralli alla cipolla rossa
- 150 g farina 00
- 2 cipolle rosse
- 70 g olio
- 70 g vino bianco
- Olio extravergine q.b.
- Sale q.b.
- Affettare sottilmente le cipolle rosse e farle appassire in padella con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale: cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
- Lasciarle intiepidire.
- In un recipiente versare la farina, unire l’olio, il vino bianco e un pizzico di sale.
- Impastare fino a ottenere un composto compatto, poi aggiungere le cipolle rosse e continuare a lavorare per qualche minuto.
- Lasciare riposare l’impasto per un’oretta.
- Formare dei piccoli cilindri con l’impasto e chiuderli alle estremità per creare la forma dei taralli.
- Disporli su una teglia rivestita con carta forno e cuocere a 180°C in forno statico per circa 40 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di servirli come snack o accompagnamento salato: l’aperitivo perfetto.
Taralli alla cipolla rossa, perfetti per l’aperitivo
È una ricetta estremamente sfiziosa che appartiene alla tradizione pugliese: non c’è niente di meglio dei taralli aromatizzati. La ricetta classica è già un piccolo capolavoro, ma dobbiamo dire che quando aggiungiamo quell’ingrediente in più fa tutta la differenza di questo mondo.
I taralli alla cipolla sono i miei preferiti, ma si fanno anche con le olive nere alla mediterranea, quindi con i pomodorini secchi, i capperi e un battuto di olive verdi o nere a preferenza. Li ho trovati anche allo zafferano, al pistacchio… sono sempre gustosi e si abbinano sia a un cocktail quanto a un buon bicchiere di vino. E naturalmente, a quel punto, non possiamo non portare in tavola anche dei salumi e dei formaggi della tradizione.