Spesso ci affidiamo alle vaschette del banco freezer per risolvere la cena dei più piccoli, o per pura comodità, ignorando quanto sia semplice replicare quel formato in casa elevandone però la qualità. Sì, possiamo preparare le spinacine con le nostre mani per abbandonare definitivamente il prodotto industriale, pieno di additivi e carni separate meccanicamente. Otteniamo così un secondo nutriente e sano, che conquista anche chi solitamente non è un grande “fan” della verdura. Abbiamo trovato la ricetta delle spinacine con il Bimby sui social: vi lasciamo al procedimento.
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Spinacine con il Bimby
- 250 g spinaci già lessati
- 350 g petto di pollo
- 2 cucchiai di pangrattato + q.b.
- 2 uova
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Inserire nel boccale del Bimby gli spinaci già lessati e ben strizzati insieme al petto di pollo tagliato a pezzi, quindi tritare per 10 sec, vel 7, fino a ottenere un composto fine e omogeneo.
- Raccogliere sul fondo con la spatola.
- Unire un uovo, due cucchiai di pangrattato e un pizzico di sale, quindi amalgamare per 30 sec, vel 4, fino a ottenere un impasto compatto e lavorabile.
- Se necessario aggiungere poco pangrattato per raggiungere la giusta consistenza.
- Prelevare porzioni di composto con le mani leggermente inumidite, modellare formando delle polpette e appiattirle per ottenere le spinacine.
- Preparare due recipienti, uno con il pangrattato e l’altro con un uovo sbattuto con un po’ di sale, quindi passare le spinacine prima nel pangrattato, poi nell’uovo e nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura. I tre step sono necessari per ottenere delle spinacine perfette, una panatura rustica.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Disporre le spinacine su una teglia rivestita con carta forno, irrorare con un filo di olio extravergine di oliva e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Come abbinare le spinacine con il Bimby
La scelta della cottura in forno rende queste cotolette estremamente leggere: così evitiamo l’unto della frittura senza però sacrificare quella crosticina dorata che le rende appetibili. Diventano così perfette anche per chi segue regimi alimentari controllati. Per completare il pasto, il purè di patate o le patate fritte (ma anche fatte al forno) restano l’accompagnamento che scalda il cuore: un comfort food imbattibile. Ma se vogliamo un pasto leggero, allora meglio preparare un’insalata di pomodorini e rucola o delle carote julienne condite con limone. Non dimentichiamo anche che possiamo farcire dei panini super golosi con le nostre spinacine sane e gustose.
Ho fatto le Spinacine per i miei nipoti e hanno detto che erano buone la mangiata anche mia nipote che non mangia verdura.😘