Spaghetti con Melanzane e pomodorini

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Spaghetti con Melanzane e pomodorini

Primi piatti

Gli spaghetti con pomodorini e melanzane si preparano in 10 minuti ed il condimento sarà pronto nel tempo di cottura della pasta.

Le melanzane, se non piacciono, si possono sostituire con le zucchine e, per rendere il piatto ancora più saporito, si può aggiungere pancetta affumicata o speck a cubetti.

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Spaghetti con melanzane e pomodorini

Un primo semplice e veloce, perfetto da portare in tavola quando si torna a casa dal lavoro e non si ha troppo tempo da dedicare ai fornelli
Preparazione20 minuti
Cottura20 minuti
Tempo totale40 minuti
Portata: primi piatti
Cucina: Italiana
Spaghetti con Melanzane e pomodorini
Porzioni: 4 Persone
Calorie: 337kcal

Ingredienti

Cosa occorre per fare gli spaghetti con melanzane e pomodorini

  • 1 melanzana grande
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4-5 pomodori rossi maturi
  • 1 bicchiere vino bianco
  • sale
  • olio d’oliva
  • 500 g. spaghetti

Istruzioni

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Come preparare gli spaghetti con melanzane e pomodorini

  • Mettere l’acqua a bollire, nel frattempo in una padella far soffriggere l’aglio.
  • Aggiungere i pomodori e la melanzana tagliati a pezzetti, il bicchiere di vino bianco e coprire con coperchio.
  • Una volta cotti gli spaghetti in acqua salata, scolarli e farli saltare in padella con il condimento.
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