Non potevamo non proporre tra i “primipiatti” loro: gli spaghetti aglio, olio e peperoncino.
Simbolo di italianità per eccellenza, sono rinomati e conosciuti in tutto il mondo, nonostante per prepararli servano appena 3 ingredienti!
Ma d’altronde, si sa, spesso la bontà sta nelle piccole cose, semplici e genuine, ma che conquistano tutti, nessuno escluso.
Da provare: Spaghetti con Melanzane e pomodorini
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Spaghetti aglio, olio e peperoncino
- 320 g. spaghetti “pasta di Camerino”
- 2 spicchi d’aglio
- 60 g. Olio Evo
- Peperoncino macinato q.b.
- 1 mazzetto di prezzemolo
- Portare ad ebollizione l’acqua che servirà per risottare la pasta. Dopodiché salarla.
- Nel frattempo, tagliare a metà gli spicchi d’aglio, togliere l’anima e tritarli finemente.
- Separare i gambi dalle foglie del prezzemolo e tritate quest’ultime.
- Scaldare in una padella abbastanza capiente 40 g. di olio presi dal totale, aggiungere l’aglio tritato e i gambi di prezzemolo e non appena inizierà a prendere calore, versare un mestolo di acqua.
- Aggiungere il peperoncino tritato in questo modo si insaporirà il tutto.
- Togliere i gambi di prezzemolo.
- Calare gli spaghetti crudi all’interno del condimento e iniziate a risottare la pasta, aggiungendo mestoli di acqua bollente solo dopo che quello precedente è stato assorbito (la pasta risottata cuoce 1 minuto in più rispetto ad una pasta normale, se sulla confezione c’è scritto 10 minuti quindi un minuto in più).
- Una volta pronti, fuori dal fuoco mantecare gli spaghetti aggiungendo i 20 g. di olio rimanenti, saltando la pasta.
- Aggiungere le foglie di prezzemolo tritare e mescolare.
- Servire la pasta su un piatto piano, formando un nido di spaghetti con mestolo e pinze.
