Vi va di provare un’esperienza autentica da Lilli e il Vagabondo? Allora il piatto da preparare assolutamente sono gli spaghetti al sugo con le polpette. Tutti hanno la propria ricetta di questo primo piatto, che spesso viene quasi accusato di non appartenere alla cucina italiana.
In realtà, anche a casa mia era sempre un momento di grande festa quando veniva preparato: oggi però lo riproponiamo con il Bimby, così da portare in tavola tutto il sapore dei piatti semplici di una volta.
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Spaghetti al sugo con polpette
- 300 g spaghetti
- Parmigiano reggiano q.b.
- 400 g macinato misto in prevalenza manzo, poco suino
- 2 fette di pane bianco senza bordi
- 1 uovo
- 35 g parmigiano reggiano
- Aglio in polvere q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- 400 g polpa di pomodoro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 spicchio di aglio o 1 scalogno
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Basilico se gradito q.b.
- Iniziare mettendo nel boccale il prezzemolo, il parmigiano e un pizzico di aglio in polvere, per poi tritare 10 secondi velocità 10.
- Riunire sul fondo, aggiungere il macinato, l’uovo, il sale e il pane ammorbidito in poca acqua e ben strizzato. Mescolare 15 secondi velocità 5.
- Con le mani leggermente unte formare polpette e disporle nel Varoma e nel suo vassoio, leggermente oliati. Chiudere con il coperchio e infine mettere da parte.
- Inserire nel boccale l’aglio (o lo scalogno) e un filo d’olio, tritare 5 secondi velocità 7, poi soffriggere 3 minuti 120°C velocità 1 con il cestello anziché il misurino.
- Cuocere la polpa di pomodoro, mettere anche il concentrato, salare e pepare. Infine posizionare il Varoma con le polpette e cuocere per circa 20 minuti in modalità Varoma velocità 1.
- A fine cottura rimuovere il Varoma e verificare la consistenza della salsa, aggiungendo basilico se gradito.
- Ora mettere sul fornello l’acqua per la pasta: salare non appena raggiunge il bollore e condire gli spaghetti.
- Saltare la pasta con il sugo di polpette e servire con parmigiano grattugiato a piacere. Bontà pura.
Spaghetti al sugo con polpette con il Bimby, semplici e gustosi
Ci vuole sempre un po’ di tempo per preparare un buon sugo con le polpette: questo è sempre stato il consiglio della mia mamma.
E quando però il tempo scarseggia e non abbiamo proprio modo di stare dietro alla pentola — perché alla fine il sugo con le polpette vuole ore e ore di cottura — allora il Bimby ci viene in aiuto.
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La ricetta non è difficile, basta seguire il procedimento per ottenere delle polpette morbidissime grazie al trucco del pane in cassetta e un sugo saporito.
Con lo scalogno e il basilico, in particolare, il pomodoro ha tutto un altro gusto. E per chi poi desidera dare anche quel tocco di dolcezza, una puntina di zucchero o bicarbonato per togliere l’acidità è sempre ben gradita.
Tutte ricette davvero molto gustose…gnam😋
Grazie mille Valentina 🥰