Le scaloppine al Marsala sono una ricetta facile da preparare, fatta con pochi passaggi e gustosissima. Questa variante di scaloppine si può considerare una alternativa molto valida alle classiche scaloppine al vino bianco e, in questa nostra versione, sono aromatizzate al marsala. Volendo si possono aggiungere delle spezie a piacere per renderle ancora più gustose
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Scaloppine al marsala: il secondo piatto per eccellenza
Quando hai voglia di qualcosa di sfizioso e al contempo veloce ma invece delle classiche scaloppine, le prepari al marsala che sono doppiamente speciali.
Un gusto intenso e avvolgente, che rende delle semplici scaloppine un piatto da veri chef gourmet.
In questa ricetta non abbiamo voluto aromatizzare il piatto aggiungendo erbe aromatiche o spezie perchè abbiamo pensato ad una ricetta veloce, poco elaborata e deliziosa senza grandi arricchimenti.
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Pronte in pochi e semplici passaggi, queste scaloppine si possono conservare in frigo per masismo 24 ore.
Scaloppine al marsala
- 400 g Lonza di maiale
- 100 g Marsala
- 70 g Brodo vegetale
- 50 g Burro
- 40 g Olio extravergine d’oliva
- Farina 00 q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Sistemare le fettine di carne tra due fogli di carta forno e batterle con un batticarne (in alternativa si può usare un matterello e assicurarsi di battere la carne in modo uniforme).
- Infarinare le fettine ed eliminare la farina in eccesso.
- Una volta infarinate, fare sciogliere del burro in una padella insieme a dell’olio. Rosolare appena le fettine da un lato e dall’altro, sfumandole con il marsala.
- Versare a questo punto il brodo vegetale poco per volta
- Fare cuocere per qualche minuto creando una crema (si può aggiungere un pizzico di farina per averla un po’ più densa).
