Composta di susine e cardamomo, mille usi: dalla colazione al gelato

A colazione? Un toast un po’ abbrustolito e un cucchiaio di composta di susine e cardamomo… semplicemente top! Ma questa preparazione torna super utile anche per guarnire il gelato alla crema o alla panna. È golosa, facile da preparare e si conserva facilmente in frigorifero!

Composte, i segreti per farle bene

La marmellata e la confettura non sono la stessa cosa della composta. Capita, con le preparazioni a base di frutta, di avere un po’ di confusione. In effetti, la composta di frutta è una ricetta antichissima, le cui radici si fanno risalire all’epoca medievale. La frutta viene tagliata a pezzetti e cotta in uno sciroppo con acqua e zucchero. Ovviamente, a piacere, si possono aggiungere ulteriori aromi, come abbiamo fatto noi con il cardamomo.

Uno degli aspetti più interessanti di questa preparazione? È versatile, e lo è davvero, perché possiamo usare qualsiasi tipo di frutto. Noi l’abbiamo provata con le susine ed è davvero buonissima. Il consiglio che diamo è di optare, però, per una frutta molto dolce e deve essere anche ben matura. Ancora un altro consiglio… la composta viene ovviamente buonissima se è fatta con la frutta di stagione!

Tra le spezie che spesso vengono aggiunte alle composte troviamo la cannella, lo zenzero e il cardamomo. Ma c’è chi osa con un tocco in più, come con il pepe o mandorle o ancora uva passa. Con cosa mangiare la composta di frutta? Con tutto, in realtà: da mangiare sul pane con il burro, con lo yogurt, con i formaggi più morbidi o stagionati, o ancora con il gelato.

Volete mettervi ulteriormente alla prova? Fate insieme a noi la marmellata di ciliegie senza zucchero!