Tra i secondi piatti migliori da preparare per la nostra famiglia, o magari per avere il secondo pronto anche per i prossimi giorni, troviamo il polpettone con il Bimby.
Invece di impastare a mano, riusciamo così a ottenere un impasto molto più compatto e soprattutto saporito, in quanto verranno aggiunti oltre al classico macinato anche una salsiccia e un po’ di pancetta o di mortadella a piacere.
Per questo punto potete usare qualsiasi salume, come anche il prosciutto cotto a dadini o, in alternativa, lo speck. Per renderlo ancora più goloso naturalmente non può mancare un ripieno a base di prosciutto cotto e di formaggio filante come la provola. Andiamo alla ricetta.
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Polpettone con il Bimby
- Cosa ci occorre per il polpettone con il Bimby
- 500 g macinato di manzo o tacchino
- 1 salsiccia
- 70 g pancetta o mortadella
- 25 g parmigiano reggiano
- 30 g pangrattato per l’impasto
- 1 uovo
- 2 fette di pane bianco senza crosta
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Per il ripieno
- 100 g prosciutto cotto
- 100 g provola
- Come preparare il polpettone con il Bimby
- Mettere nel boccale il prezzemolo, la pancetta (o mortadella) e il parmigiano, tritare 10 secondi velocità 7.
- Aggiungere la carne macinata, la salsiccia privata del budello, il pane precedentemente ammollato in poca acqua e strizzato, l’uovo, il pangrattato, sale e pepe. Amalgamare in modalità spiga per circa 3 minuti per 30 secondi.
- Su un foglio di carta forno disporre l’impasto e stenderlo a forma di rettangolo con uno spessore di circa 2 cm.
- Distribuire sopra le fette di prosciutto cotto e la provola tagliata a fettine, poi arrotolare aiutandosi con la carta forno per formare il polpettone. Sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
- Avvolgere il polpettone nella carta forno e chiudere le estremità come una caramella.
- Trasferire il polpettone su una teglia, spennellarlo con un filo d’olio e spolverizzarlo con il pangrattato per creare una leggera crosticina se desiderato.
- Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 40 minuti, da girare a metà cottura.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servire.
Come accompagnare il polpettone con il Bimby
Dalle patate al forno o in friggitrice ad aria fino alle patate sabbiose, che sono molto più caloriche ma super buone, il polpettone si accompagna con tutti quei contorni più umidi.
Ecco perché consigliamo magari della cicoria ripassata in padella con un pizzico di piccante, della caponatina siciliana, un’insalata verde per chi vuole rimanere più leggero o magari dei peperoni arrostiti.
Il risultato è davvero buonissimo, perfetto per quando magari non abbiamo proprio idee riguardo al secondo: ecco che con questa ricetta possiamo stupire i nostri commensali.
A tal proposito, possiamo anche non farlo con la farcitura, in quanto l’impasto è già molto saporito. Volendo, possiamo aggiungere un po’ più di Parmigiano Reggiano o magari dei tocchetti di formaggio.
