Tra i secondi piatti migliori da preparare per la nostra famiglia, o magari per avere il secondo pronto anche per i prossimi giorni, troviamo il polpettone con il Bimby.
Invece di impastare a mano, riusciamo così a ottenere un impasto molto più compatto e soprattutto saporito, in quanto verranno aggiunti oltre al classico macinato anche una salsiccia e un po’ di pancetta o di mortadella a piacere.
Per questo punto potete usare qualsiasi salume, come anche il prosciutto cotto a dadini o, in alternativa, lo speck. Per renderlo ancora più goloso naturalmente non può mancare un ripieno a base di prosciutto cotto e di formaggio filante come la provola. Andiamo alla ricetta.
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Polpettone con il Bimby
- Cosa ci occorre per il polpettone con il Bimby
- 500 g macinato di manzo o tacchino
- 1 salsiccia
- 70 g pancetta o mortadella
- 25 g parmigiano reggiano
- 30 g pangrattato per l’impasto
- 1 uovo
- 2 fette di pane bianco senza crosta
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Per il ripieno
- 100 g prosciutto cotto
- 100 g provola
- Come preparare il polpettone con il Bimby
- Mettere nel boccale il prezzemolo, la pancetta (o mortadella) e il parmigiano, tritare 10 secondi velocità 7.
- Aggiungere la carne macinata, la salsiccia privata del budello, il pane precedentemente ammollato in poca acqua e strizzato, l’uovo, il pangrattato, sale e pepe. Amalgamare in modalità spiga per circa 3 minuti per 30 secondi.
- Su un foglio di carta forno disporre l’impasto e stenderlo a forma di rettangolo con uno spessore di circa 2 cm.
- Distribuire sopra le fette di prosciutto cotto e la provola tagliata a fettine, poi arrotolare aiutandosi con la carta forno per formare il polpettone. Sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura.
- Avvolgere il polpettone nella carta forno e chiudere le estremità come una caramella.
- Trasferire il polpettone su una teglia, spennellarlo con un filo d’olio e spolverizzarlo con il pangrattato per creare una leggera crosticina se desiderato.
- Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 40 minuti, da girare a metà cottura.
- Lasciare riposare qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servire.
Come accompagnare il polpettone con il Bimby
Dalle patate al forno o in friggitrice ad aria fino alle patate sabbiose, che sono molto più caloriche ma super buone, il polpettone si accompagna con tutti quei contorni più umidi.
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Ecco perché consigliamo magari della cicoria ripassata in padella con un pizzico di piccante, della caponatina siciliana, un’insalata verde per chi vuole rimanere più leggero o magari dei peperoni arrostiti.
Il risultato è davvero buonissimo, perfetto per quando magari non abbiamo proprio idee riguardo al secondo: ecco che con questa ricetta possiamo stupire i nostri commensali.
A tal proposito, possiamo anche non farlo con la farcitura, in quanto l’impasto è già molto saporito. Volendo, possiamo aggiungere un po’ più di Parmigiano Reggiano o magari dei tocchetti di formaggio.