Le polpette Ikea rientrano tra i piatti che più mangiamo quando ci rechiamo sul posto: tra un arredo e l’altro, tutti noi ci siamo fermati almeno una volta nella vita a mangiare proprio qui e ci siamo lasciati tentare soprattutto dalle famose polpette svedesi, ovvero le köttbullar. Normalmente queste polpette vengono fritte, ma noi abbiamo preferito prepararle in friggitrice ad aria: naturalmente il fondo di cottura viene invece realizzato in un pentolino. È davvero speciale, e possiamo servirlo in tavola con diversi contorni, come con il purè di patate.
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Polpette Ikea in friggitrice ad aria
- 300 g macinato di vitello + 100 g macinato di suino o salsiccia
- 1 patata piccola
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio di aglio
- 1 uovo
- 30 g pangrattato
- Un pizzico di senape
- Un pizzico di noce moscata
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Farina q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 1 dado di carne
- 35 g farina
- 35 g burro
- 5 cucchiai di panna
- 1 cucchiaino di senape
- Sale q.b.
- Lessare la mezza patata in acqua, poi schiacciarla e lasciarla raffreddare.
- Tritare finemente la cipolla con un mixer.
- In un recipiente unire le carni, la cipolla tritata, la patata, l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo, la senape, la noce moscata e il sale.
- Impastare con le mani.
- Quando l’impasto sarà compatto, formare delle polpette rotonde e passarle leggermente nella farina.
- Disporre le polpette nel cestello della friggitrice ad aria, spennellare con poco olio e cuocere a 180°C per 12-14 minuti, girandole a metà cottura.
- Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere un roux dorato.
- Unire poco alla volta il brodo preparato con il dado di carne, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Aggiungere la panna e la senape, regolare di sale e cuocere finché la salsa diventa cremosa e ambrata.
- Servire le polpette calde accompagnandole con la salsa alla senape.
Polpette Ikea, buone e saporite
Lo dice il sito di Ikea stesso: le polpette svedesi sono a dir poco iconiche. Sono particolari perché fondamentalmente rimangono morbide e soprattutto sono super saporite. Di solito vengono servite con purè di patate, patate lesse o, in alternativa, verdure tra cui i piselli. Non può mancare anche, per chi piace, la confettura di mirtilli rossi, che si abbina invece alla salsa e fa da contrasto.
Realizziamo le polpette in friggitrice ad aria e poi dedichiamoci alla salsa di accompagnamento: sul sito Ikea possiamo acquistare naturalmente tutto il necessario per preparare i piatti, ma perché non provare a realizzarli da noi da zero? Alla fine ci divertiremo e porteremo in tavola tutto il sapore di una specialità svedese tra le più famose al mondo.
