Il pollo ai peperoni è uno dei grandi classici della cucina italiana e devi assolutamente provarlo nel Bimby. La ricetta richiede un po’ di attenzione perché è importante controllare la cottura e verificare che il pollo non si asciughi troppo e non diventi stopposo. Se soffritto bene farà la sua crosticina e comunque si continuerà a cuocere al meglio. Verrà infine accompagnato da peperoni, patate e olive nere. Scopriamo come realizzarlo.
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Cosce di pollo ai peperoni
- 6 cosce di pollo
- 5 patate
- 2 peperone rossi
- Mezzo peperone giallo
- 1 spicchio di aglio
- 100 g olive taggiasche
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Farina q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Pelare le patate e tagliarle a spicchi, poi ridurre i peperoni a pezzi larghi. Mettere da parte.
- Inserire nel boccale l’aglio e tritare 5 sec. vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l’olio e insaporire 3 min. 120°C vel. 1.
- Posizionare nel boccale le lame in senso antiorario, aggiungere le cosce di pollo leggermente infarinate e rosolare 10 min. 120°C vel. Soft antiorario, senza misurino.
- Unire nel boccale 100 g di acqua, sale e pepe.
- Sistemare il Varoma con i peperoni e le patate condite con un filo d’olio e chiudere con il coperchio. Cuocere 30 min. temp. Varoma vel. Soft antiorario.
- A metà cottura, girare le cosce per uniformare la doratura e verificare che le verdure nel Varoma restino morbide.
- Terminare la cottura aggiungendo le olive nel boccale e proseguire 10 min. Varoma vel. Soft antiorario, così da insaporire il tutto.
- Impiattare le cosce di pollo con i peperoni e le patate, irrorare con il fondo di cottura del boccale e servire ben calde.
Pollo ai peperoni con il Bimby, semplice ma tradizionale
Anche se i peperoni non sono più di stagione, è davvero difficile rinunciare ad acquistare ortaggi che ci piacciono tanto. Capita con i peperoni e con le melanzane, così come con i pomodori. Se siamo attenti, scegliamo la verdura migliore e prestiamo attenzione alla provenienza.
In ogni caso, questo pollo ai peperoni con il Bimby è abbastanza semplice: ci vuole il suo tempo perché il pollo deve assolutamente cuocere bene, ma noi non dovremo fare altro che verificare ogni tanto i tempi di cottura. Così facendo riusciremo a portare in tavola tutto il sapore della tradizione romana.
Sì, il pollo ai peperoni è tipico del capoluogo del Lazio e si può preparare in tantissimi modi, anche e soprattutto nel modo classico in padella. Questo pollo non deve venire asciutto e non deve essere stopposo: anzi, deve risultare morbido, con una leggera crosticina all’esterno, accompagnato da peperoni e patate ben cotti.
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