Impossibile sbagliare con il pollo morbido, marinato nella birra e cotto in friggitrice ad aria. Forse l’hai visto anche tu scorrendo tra i video di cucina sui social: la carne ha la sua crosticina ma è succosa dentro e profuma di spezie. C’è però un segreto per farlo davvero così, ed è la doppia cottura. Prima in padella per creare la crosticina, poi in friggitrice ad aria.
Molte spezie che vengono usate per questo secondo gustoso le abbiamo già in casa, e la marinatura con la birra serve per renderlo morbido e non stopposo, oltre a dargli quel profumino che ci farà subito venire il desiderio di sederci a tavola!
Il trucchetto scoperto sui social è semplice ma geniale: dopo la marinatura, dobbiamo solo rosolare il pollo in padella per sigillare i succhi, e poi passarlo nella friggitrice ad aria. Ma passiamo subito alla ricetta e alle idee per il contorno.
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Pollo morbido e speziato in friggitrice ad aria
- 3 sovracosce di pollo
- 1 birra piccola a scelta
- 1 cucchiaino raso di senape
- Un pizzico di curry
- Un pizzico di paprika
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Rosmarino q.b.
- Tamponare le sovracosce con carta da cucina e inciderle pocoo per favorire la marinatura.
- In un recipiente versare la birra, aggiungere curry, senape, paprika, sale, pepe e rosmarino. Mescolare e immergere il pollo, assicurandosi che sia completamente coperto dal liquido.
- Lasciare marinare per almeno un’ora.
- Dopo il tempo di attesa…
- Scolare leggermente le sovracosce dalla marinatura e spennellarle con un filo d’olio.
- Disporle nel cestello della friggitrice ad aria con la pelle rivolta verso l’alto.
- Cuocere a 180°C per 25 minuti, poi aumentare a 200°C e proseguire per altri 10 minuti per rendere la superficie croccante.
- In alternativa, per una pelle ancora più dorata, piastrare brevemente il pollo in padella calda prima della cottura in friggitrice.
- Servire caldo con un contorno di verdure o patate.
I contorni perfetti per il pollo speziato in friggitrice ad aria
Un secondo così saporito merita contorni all’altezza. Le patate al forno sono un classico intramontabile, ma puoi provarle anche in versione “air fryer”, tagliate a spicchi e condite con olio, rosmarino e paprika per richiamare gli stessi sapori del pollo.
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Invece, se preferiamo un abbinamento colorato ma perfettamente bilanciato, allora prediligiamo le verdure grigliate: peperoni, zucchine, cipolle rosse, o magari seguiamo gli ortaggi di stagione. Ottima anche la salsa yogurt al limone, soprattutto se vogliamo bilanciare il sapore.
