Quando eravamo bambini le nostre mamme ci preparavano la carne in modo particolare, cercando di ripetere sapori a noi congeniali come il connubio tra pomodoro e origano. È un sapore abbastanza semplice in sé, eppure tanto saporito da mettere d’accordo sempre tutti a tavola.
Oggi cerchiamo spesso di rievocare quegli stessi odori, quegli stessi profumi che inebriavano le cucine di quando tornavamo da scuola. Ma talvolta lo facciamo in modo diverso, magari provando nuove ricette o sperimentando versioni più light. Ed è il caso di questa pizzaiola light da preparare con il bimby. Particolare, certo, con meno grassi, ma pur sempre ottima.
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Carne alla pizzaiola light con il Bimby
- 250 g carne magra
- 1 spicchio di aglio
- 100 g passata di pomodoro
- 100 g polpa di pomodoro
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- Disporre le fettine di carne nel Varoma e condirle leggermente con sale e un filo d’olio.
- Inserire nel boccale lo spicchio di aglio e il cucchiaino di olio, avviare 3 minuti. 100° vel. 1 per insaporire.
- Aggiungere la passata e polpa di pomodoro, il basilico, un pizzico di sale e pepe e cuocere 5 minuti. Varoma vel. 1.
- Posizionare il Varoma con la carne e proseguire per 10 minuti. Varoma vel. 1, per poi girare le fettine e cuocere per altri 10 minuti.
- Portare la carne ricoperta con la salsa di pomodoro e completare con del basilico fresco.
Pizzaiola light con il bimby, la ricetta semplicissima
Lo abbiamo detto: la cucina è soprattutto composta da ricordi, felici o malinconici. La carne alla pizzaiola è sempre stata uno dei grandi classici della cucina del Mezzogiorno: un modo per condire la carne che rievocava quasi la pizza. E in effetti la mia mamma aggiungeva sempre anche la mozzarella a questo piatto.
Ma noi siamo cambiati rispetto al passato, e spesso i piatti si rinnovano, senza perdere quello che li caratterizza. Talvolta si snelliscono, come in questo caso, e diventano perfetti per accompagnare chi è a dieta, ma non vuole rinunciare affatto a ricordare quei momenti splendidi a tavola.
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Con uno spicchio di aglio, un po’ di passato e di polpa di pomodoro, dosando bene l’olio e aggiungendo l’immancabile basilico fresco, ecco che portiamo a tavola un secondo degno di questo nome.
