La pasta fredda tonnata è la nostra nuova ossessione e non vediamo come potrebbe essere altrimenti: sebbene l’estate ci stia graziando sotto un certo punto di vista con temperature più miti del solito solo in alcune parti d’Italia, vogliamo sempre portare in tavola un primo saporito e che non ci faccia stare troppo tempo ai fornelli.
E allora abbiamo subito per voi una ricetta che abbiamo visto su Instagram e che dovete replicare assolutamente: fidatevi quando vi diciamo che, alla fine, vi accompagnerà fino al termine di questa estate.
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Pasta fredda
- 200 g pasta
- 160 g pomodorini
- Mezzo cetriolo
- Mezzo peperone rosso
- 150 g tonno sott’olio
- 4 cucchiai maionese
- Capperi q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Basilico q.b.
- Origano q.b.
- Cuocere la pasta in fino a quando risulta al dente.
- Scolarla e passarla sotto l’acqua fredda per fermare la cottura, poi condirla con un filo di olio extravergine di oliva per evitare che si attacchi.
- Tagliare i pomodorini a metà, il peperone rosso a cubetti piccoli e il mezzo cetriolo, sempre a tocchetti.
- Sgocciolare il tonno sott’olio e spezzettarlo con una forchetta.
- Dissalare i capperi, se necessario.
- In un recipiente mettere le verdure, il tonno e i capperi. Aggiungere la maionese, qualche foglia di basilico spezzettata e una spolverata di origano.
- Unire la pasta al condimento e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire, così da far insaporire il primo dell’estate.
- Servire fredda, guarnendo con basilico fresco.
Pasta fredda tonnata, le idee per realizzarla
Possiamo realizzare questo primo in tantissimi modi. Come abbiamo visto, infatti, è preparata con cetriolo, peperoni, pomodori, tonno e maionese, che è immancabile per un’ottima salsa tonnata. Ma siamo noi, alla fine, a scegliere gli ingredienti giusti con cui arricchirla, in base a quello che abbiamo in casa.
Per esempio, possiamo osare con melanzane e zucchine grigliate nei giorni in cui fa meno caldo rispetto al solito, anche se la pasta alla crudaiola non richiede verdure cotte, quindi vanno scelte quelle che si possono mangiare senza cottura.
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Non è necessario il formaggio in questo caso, dal momento in cui ci sono tonno e maionese. Ma se non vogliamo mettere alla fine la maionese e quindi non desideriamo la salsa tonnata, possiamo anche tagliare a cubetti del formaggio a pasta filante come il galbanino, per esempio.
Il risultato è comunque una pasta fredda che piace sempre a tutti e ci consente di dimezzare i tempi di cottura mangiando bene.
