Andiamo a Napoli insieme con questa ricetta in friggitrice ad aria realizzando i cosiddetti panini napoletani. Lo street food di Napoli è rinomato in tutto il mondo, e non è difficile intuirne il motivo: pizza in ogni variante, come quella fritta, frittatine di pasta, taralli sugna e pepe, casatiello.
E poi ci sono loro, ovvero i panini napoletani. Sono una ricetta salva spreco, considerando che possono essere preparati a partire da insaccati e formaggio. Nella ricetta originale infatti vengono aggiunte anche la mortadella e le uova sode. Di solito si preparano durante il periodo Pasquale. Questa è una versione un po’ più veloce anche perché realizzata usando la pasta per la pizza già pronta. Vediamo come realizzarli.
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Panini napoletani in friggitrice ad aria
- 1 rotolo di pasta per la pizza
- 150 g salame a dadini
- 150 g prosciutto cotto a dadini
- 50 g pecorino romano
- 100 g provola
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Srotolare la pasta per pizza già pronta.
- Distribuire sulla superficie il salame e il prosciutto cotto a dadini, la provola tagliata a pezzetti e il pecorino grattugiato. Aggiungere una macinata di pepe.
- Arrotolare la pasta partendo dal lato lungo, formando un rotolo compatto. Tagliare il rotolo in porzioni da circa 5–6 cm, ricavando i panini.
- Spennellare la superficie con un filo di olio extravergine di oliva.
- Disporre i panini nel cestello della friggitrice ad aria, lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro. Cuocere a 180 °C per 12–15 minuti.
Panini napoletani in friggitrice ad aria, la ricetta per gli avanzi
Magari abbiamo del salame da consumare. A volte rimangono anche i dadini di prosciutto già pronti o è avanzata un’altra preparazione. E se abbiamo della provola in casa, o in alternativa qualsiasi formaggio dal provolone fino alla mozzarella, ecco che possiamo prendere la pasta per la pizza già pronta, mettere il ripieno sopra e arrotolarla creando i cosiddetti panini.
Sono a dir poco buonissimi. Se volessimo poi realizzare l’impasto con le nostre mani ci occorrerebbero la farina 00, l’acqua, il latte intero, il lievito di birra fresco, il sale e lo strutto. E per quanto riguarda il ripieno, naturalmente suggeriamo a questo punto di aggiungere anche la mortadella e le uova: da provare perché sono irresistibili.
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