Immagina un dessert che racchiude tutta la dolcezza del cocco, la delicatezza delle mandorle e una consistenza vellutata che si scioglie in bocca. La mousse Raffaello, preparata con il Bimby, è molto più di un semplice dolce al cucchiaio: è un momento di pura golosità, perfetto per concludere una cena speciale o per coccolarsi nelle giornate più lente. Questo dessert irresistibile combina ingredienti semplici ma raffinati, creando un connubio di sapori che richiama i celebri cioccolatini Raffaello in una versione fresca e cremosa.
Con il profumo avvolgente del cocco e il tocco aromatico del caffè, questa mousse conquista al primo assaggio. Prepararla è facile e divertente, grazie al Bimby che rende ogni passaggio veloce e impeccabile. Sei pronto a portare in tavola un dessert che farà innamorare tutti?
Mousse Raffaello Bimby
Ingredienti
Cosa occorre per preparare la mousse Raffaello
- 250 ml latte
- 25 g amido di mais
- 70 g zucchero
- 2 cucchiai farina di cocco
- Aroma alle mandorle qualche goccia
- Caffè quanto basta
- 200 ml panna da montare
- Savoiardi quanto basta
Istruzioni
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Come fare la mousse Raffaello Bimby
Preparare la crema
- Versare nel boccale del Bimby lo zucchero, il latte e l’amido di mais.
- Attivare a velocità 4 per 7 minuti, impostando la temperatura a 90°C.
Aggiungere il cocco e raffreddare
- Trasferire il composto in un recipiente e aggiungere la farina di cocco. Mescolare bene.
- Coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare in frigorifero.
Completare la mousse
- Quando il composto è ben freddo, mescolare per ammorbidirlo.
- Unire la panna montata e l’aroma alle mandorle, mescolando delicatamente.
Assemblare il dessert
- Preparare il caffè e inzuppare leggermente i savoiardi.
- Versare parte della crema in uno stampo e formare una base con i savoiardi imbevuti di caffè.
- Continuare alternando strati di crema e savoiardi.
Congelare e servire
- Congelare il dessert per almeno 4 ore.
- Una volta congelato, sformare la mousse e decorarla con farina di cocco.
- Lasciare in frigorifero per qualche ora prima di servire.
Consigli per un risultato perfetto
- Usa un caffè leggero per un sapore meno intenso
- Se preferisci un gusto più dolce, aggiungi un cucchiaino di miele alla crema
- Per una variante croccante, inserisci delle mandorle tritate tra gli strati
- Sostituisci i savoiardi con biscotti secchi per una consistenza diversa
- Decora con scaglie di cioccolato bianco per un tocco di eleganza
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzione | Motivo |
|---|---|---|
| Latte | Latte di mandorla | Per un sapore più deciso |
| Savoiardi | Biscotti senza glutine | Adatto a celiaci |
| Zucchero | Dolcificante naturale | Per ridurre le calorie |
| Panna da montare | Panna vegetale | Per una versione senza lattosio |
| Caffè | Succo d’arancia | Per un gusto più delicato |
Conservazione
Conservare la mousse Raffaello in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Se congelata, può essere mantenuta in freezer fino a 10 giorni in un contenitore ermetico.
Abbinamenti consigliati
- Bevande: un cappuccino o un latte di mandorla caldo
- Vini: un Moscato dolce o un Passito di Pantelleria
- Altri dessert: biscotti al cocco o praline al cioccolato bianco
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie: 247 kcal
- Proteine: 3 g
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 26 g
Curiosità
La mousse Raffaello prende ispirazione dai famosi cioccolatini omonimi, che combinano sapientemente cocco, mandorle e cioccolato bianco. Questa versione al cucchiaio è stata creata per riprodurre la stessa golosità in una forma più leggera e versatile.
Domande frequenti
Sì, ma assicurati di grattugiarlo finemente per ottenere una consistenza simile
Aumenta leggermente la quantità di amido di mais nella crema
Certamente! Puoi usare latte o succhi di frutta per inzuppare i savoiardi
Sì, puoi congelarla fino a 2 giorni prima di servirla
Uno stampo in silicone facilita la sformatura del dessert congelato
Il tocco in più
Prova ad aggiungere uno strato di cioccolato bianco fuso tra la crema e i savoiardi. Darà una nota croccante irresistibile e renderà il tuo dolce ancora più speciale!
