Una torta che si prepara la sera, riposa in frigo tutta la notte e la mattina è pronta da mangiare. La mini torta con yogurt greco, biscotti digestive e semi di chia è uno di quei dolci furbi da assemblare in cinque minuti dopo cena, così da avere la colazione pronta per il giorno dopo. Vi lasciamo alla ricetta che abbiamo scovato su Instagram:
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Mini torta light con biscotti e yogurt
- 150 g yogurt greco
- 5 g semi di chia
- 4 biscotti digestive
- Cacao amaro q.b.
- Nocciole tritate q.b.
- Dolcificante q.b.
- Latte q.b. giusto un goccio
- Dolcificare lo yogurt greco a piacere, aggiungere i semi di chia e mescolare fino a distribuirli in modo uniforme.
- Lasciare riposare per qualche minuto, così da rendere la crema leggermente più compatta.
- Sistemare un coppapasta su un piattino e distribuire sul fondo un sottile strato di yogurt.
- Bagnare velocemente un biscotto digestive con poco latte e adagiarlo sopra la crema.
- Proseguire alternando biscotti leggermente inumiditi e yogurt con semi di chia, fino a terminare gli ingredienti.
- Livellare bene l’ultimo strato.
- Preparare la copertura mescolando cacao amaro e qualche goccia di latte, fino a ottenere una cremina densa e liscia.
- Spalmarla sulla superficie della mini torta e trasferire in frigorifero per tutta la notte.
- Prima di servire, sfilare delicatamente il coppapasta e completare con nocciole tritate.
Colazione preparata la sera prima: una piccola rivoluzione
Prepararsi la colazione la sera prima è un’abitudine che cambia le mattine. Lo sanno bene quelli che hanno scoperto l’overnight oats, lo yogurt bowl pronto in frigo o le chia pudding in barattolo. La logica è la stessa: la sera, quando abbiamo cinque minuti tra una cosa e l’altra, prepariamo il primo pasto del giorno successivo. Al mattino non dobbiamo decidere niente e non dobbiamo nemmeno svegliarci troppo presto.
Questa mini torta segue la stessa filosofia, ma in versione più scenografica. Il riposo notturno serve a far ammorbidire i biscotti digestive, che si fondono con lo yogurt e creano una consistenza simile a quella di un tiramisù sano. I semi di chia, intanto, gelificano il liquido dello yogurt e rendono la crema più strutturata, quasi come un budino. La copertura di cacao amaro si compatta in superficie, e al mattino abbiamo un piccolo dolce intero da mangiare con il cucchiaio.
Per chi sta sperimentando questa abitudine, il consiglio è di prepararne due o tre porzioni in coppette diverse, la domenica sera, in modo da avere la colazione già pronta per i primi giorni della settimana. Quando suona la sveglia il lunedì, sapere di avere quel piccolo dolce ad aspettare in frigo cambia un po’ l’umore.
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