Quando le temperature scendono e le giornate si accorciano, niente è più confortante di una zuppa calda e nutriente. La minestra di ceci e verza con Bimby è una ricetta tradizionale italiana che unisce sapori semplici ma avvolgenti. Questo piatto è perfetto per riscaldare le fredde serate autunnali e invernali, offrendo un pasto completo e ricco di sostanze nutritive.
Grazie all’uso del Bimby, la preparazione diventa ancora più facile e veloce, permettendoti di portare in tavola una deliziosa minestra in soli 60 minuti. Scopri come realizzare questa ricetta passo dopo passo e lasciati conquistare dal suo gusto autentico.
Minestra di ceci e verza Bimby
Ingredienti
Cosa occorre per preparare la minestra di ceci e verza con Bimby:
Ingredienti per 4 persone
- 500 g verza
- 1,5 litri brodo vegetale
- 4 patate medie
- 250 g ceci cotti anche precotti
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 40 ml olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come preparare la minestra ceci e verza Bimby
Preparare il soffritto
- Inserire nel boccale del Bimby la cipolla tagliata a pezzi e lo spicchio d’aglio sbucciato.
- Tritare per 5 secondi a velocità 7.
- Riunire il trito sul fondo del boccale con l’aiuto della spatola.
- Aggiungere i 40 ml di olio extravergine di oliva.
- Soffriggere impostando 3 minuti a 100°C, velocità 1.
Aggiungere le verdure
- Lavare accuratamente la verza, eliminando le foglie esterne più dure.
- Tagliare la verza a listarelle sottili.
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti di circa 1 cm.
Aggiungere la verza e le patate nel boccale.
- Cuocere per 5 minuti a 100°C, velocità 1.
Unire i ceci e il brodo
- Sciacquare i ceci cotti sotto acqua corrente e scolare bene.
- Aggiungere i ceci nel boccale insieme a 1,5 litri di brodo vegetale.
- Cuocere per 30 minuti a 100°C, velocità 1.
Verificare la cottura
- Controllare la cottura delle verdure e dei ceci. Se risultano ancora al dente, proseguire la cottura per altri 5-10 minuti.
- Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
Decidere la consistenza
- Per una minestra rustica: servire così com’è, con pezzi di verdure e ceci interi.
- Per una crema vellutata: frullare il tutto per 1 minuto a velocità 7, fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
Servire la minestra
- Versare la minestra calda in ciotole o piatti fondi.
- Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo per esaltarne il sapore.
- Accompagnare con crostini di pane o fette di pane casereccio.
Consigli per un risultato perfetto
- Brodo vegetale fatto in casa: se possibile, preparare il brodo vegetale in anticipo con sedano, carota, cipolla e aromi. Il sapore della minestra ne guadagnerà.
- Utilizzo dei ceci: i ceci precotti sono pratici e velocizzano la preparazione. Se si utilizzano ceci secchi, ricordarsi di metterli in ammollo per almeno 12 ore e poi lessarli prima di aggiungerli alla minestra.
- Varianti di consistenza: per una minestra più densa, ridurre la quantità di brodo. Al contrario, per una consistenza più liquida, aggiungere un po’ di brodo o acqua calda durante la cottura.
- Aromi aggiuntivi: arricchire la minestra con erbe aromatiche come rosmarino, timo o alloro per un sapore ancora più intenso.
- Peperoncino: per gli amanti del piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere durante la cottura.
Idee per personalizzare la ricetta
- Minestra “rossa”: aggiungere 200 ml di passata di pomodoro dopo aver unito il brodo e i ceci. Il pomodoro donerà un sapore più ricco e una colorazione più vivace alla minestra.
- Aggiunta di cereali: incorporare pasta corta, riso o orzo perlato negli ultimi 15 minuti di cottura per rendere la minestra ancora più sostanziosa.
- Effetto “crunchy”: servire la minestra con crostini di pane tostato o pane raffermo tagliato a cubetti. Questo aggiungerà una piacevole croccantezza al piatto.
- Versione vegana: la ricetta è già adatta a una dieta vegana. Per arricchire il sapore, si può aggiungere del lievito alimentare in scaglie al momento di servire.
- Formaggio grattugiato: per una nota di sapore in più, spolverizzare con parmigiano reggiano o pecorino grattugiato prima di servire.
Conservazione
- In frigorifero: conservare la minestra avanzata in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni. Riscaldare a fuoco lento aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua o brodo.
- In freezer: è possibile congelare la minestra in porzioni singole. Si conserva bene per fino a 3 mesi. Scongelare in frigorifero e riscaldare prima del consumo.
- Consiglio: se si prevede di congelare la minestra, è preferibile non aggiungere pasta o riso, che potrebbero alterare la consistenza una volta scongelati.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzioni e varianti | Motivazione |
|---|---|---|
| Verza (500 g) | Cavolo cappuccio, cavolo nero, spinaci | Per variare il sapore o in base alla disponibilità |
| Brodo vegetale (1,5 litri) | Acqua + dado vegetale, brodo di carne | In base alle preferenze o alla disponibilità |
| Ceci (250 g) | Fagioli cannellini, lenticchie, piselli | Per cambiare legume o in caso di intolleranze |
| Patate (4 medie) | Zucca, carote, sedano rapa | Per aggiungere dolcezza o modificare la consistenza |
| Cipolla (1/2) | Porro, scalogno, cipollotto | In base al gusto personale o alla disponibilità |
| Olio extravergine di oliva (40 ml) | Olio di semi, burro vegetale | Per esigenze dietetiche o preferenze personali |
| Aglio (1 spicchio) | Erba cipollina, zenzero | Per variare l’aroma o in caso di intolleranze |
| Passata di pomodoro (200 ml) | Pomodori pelati, concentrato di pomodoro | Per ottenere la variante “rossa” |
Domande frequenti
Posso usare ceci secchi invece di quelli precotti?
- Sì, ma è necessario metterli in ammollo per almeno 12 ore e poi lessarli fino a quando sono teneri prima di aggiungerli alla minestra.
La minestra è adatta ai bambini?
- Certamente! È un piatto nutriente e sano. Per i più piccoli, potrebbe essere preferibile frullare la minestra per ottenere una crema liscia.
Come posso rendere la minestra più proteica?
- Aggiungere quinoa, farro o pasta di legumi negli ultimi minuti di cottura può aumentare l’apporto proteico.
Posso preparare la minestra senza il Bimby?
- Sì, basta seguire gli stessi passaggi utilizzando una pentola tradizionale e tritando le verdure con un coltello o un frullatore.
È possibile rendere la minestra gluten-free?
- La ricetta è già senza glutine, a meno che non si aggiungano cereali contenenti glutine. Assicurarsi che il brodo vegetale utilizzato sia privo di glutine.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 337 kcal
- Proteine: 12 g
- Grassi: 14 g
- Carboidrati: 40 g
- Fibre: 10 g
Nota: i valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
La minestra di ceci e verza con Bimby è un piatto che riscalda il cuore e il palato. Facile da preparare e ricco di sapore, rappresenta la soluzione ideale per un pasto sano e completo durante le fredde giornate invernali. Che tu preferisca una consistenza rustica o una crema vellutata, questa ricetta saprà soddisfare i tuoi gusti e quelli della tua famiglia. Non esitare a personalizzarla aggiungendo i tuoi ingredienti preferiti o sperimentando nuove combinazioni. Con pochi semplici passaggi, porterai in tavola una minestra che diventerà presto uno dei tuoi comfort food preferiti.
Buon appetito e alla prossima ricetta!
Buona ma seguendo le istruzioni è venuta una vellutata
Nella ricetta c’è scritto che se si vuole un passato di verdure bisogna effettuare l’ultimo passaggio a Vel. 7. Evidentemente ha seguito il procedimento fino in fondo!