C’è un formato di pasta che ci riporta indietro nel tempo, a quando eravamo piccoli? Sì, in realtà: piace a tutti, grandi e piccini, ed è garanzia di successo nei giorni di festa, o ancora durante la domenica. Le migliori ricette con le lasagne sono tantissime, perché questo formato è enormemente versatile e, quindi, ci permette di sbizzarrirci, magari con sapori diversi, ma sempre buonissimi.
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Lasagna alla bolognese
La lasagna al forno è una vera e propria istituzione. E se c’è una “Regina” delle lasagne, allora non può che essere la lasagna alla bolognese, ovvero quella emiliana, precisamente della città di Bologna. Qui parliamo di tradizione: il ragù va fatto come previsto dall’antica ricetta, la besciamella deve essere fatta a mano. E non si aggiunge nessun altro ingrediente, perché altrimenti non sarebbe più la lasagna alla bolognese. Ma solo pasta al forno!
Lasagna con mortadella e pistacchi
Negli ultimi anni è forse tra le ricette con le lasagne più riproposte su Instagram, sui siti, o ancora nei ristoranti in Sicilia, dove c’è la possibilità di assaggiare il vero pesto di pistacchio, l’oro verde di Bronte. Questo primo piatto è indubbiamente ricco, ed è amato perché si può preparare con pochi ingredienti. Sì, perché, rispetto alla lasagna alla bolognese, non c’è bisogno di grandi pre-cotture: pesto di pistacchi, besciamella, provola, parmigiano e mortadella.
Lasagna al pesto
Non tutti cedono all’assaggio, dobbiamo dirlo. Secondo i liguri, il pesto non andrebbe cotto. E, in effetti, è vero: è una ricetta molto particolare, ma non per questo non dobbiamo provarla! Ovviamente occorre il pesto alla genovese fatto in casa, a cui viene aggiunta una delicata besciamella. Filo d’olio, parmigiano reggiano e una foglia di basilico appena tolta dal forno. Profumata… che languorino!
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Lasagna di carciofi
Siamo alla ricerca di un’alternativa alla lasagna classica, magari vegetariana, per mettere d’accordo tutti a tavola? Ecco che la lasagna di carciofi accorre in nostro aiuto: si può preparare in due modi, in realtà, ovvero senza l’aggiunta di salsiccia oppure con carciofi, scamorza, taleggio e grana padano. In ogni caso, è una vera e propria delizia, e non vuole nemmeno troppe ore di cottura.
Lasagna al radicchio
Vogliamo preparare qualcosa di gustoso? Magari diverso dal solito? Ecco che la lasagna al radicchio viene in nostro aiuto: possiamo usare anche solo il radicchio, oppure aggiungere la salsiccia da sfrigolare in padella con uno spicchio di aglio, insieme alla pancetta. In alternativa, per una versione più easy, ecco che gorgonzola, taleggio, noci e radicchio è il mix perfetto per un piatto che sa di festa e di Natale.
Lasagna alla zucca
Avete presente quando si sta per avvicinare Halloween o più in generale l’autunno? C’è un ingrediente che amiamo, dal sapore avvolgente, e che portiamo spesso sulla nostra tavola: stiamo parlando della zucca. A cui possiamo aggiungere mozzarella e besciamella, con cui fare una deliziosa crema di zucca. Oppure – perché no – un ragù di zucca, con macinato e salsiccia. L’unico limite in cucina, lo diciamo sempre, è la creatività.
Lasagna napoletana
È conosciuta come lasagna napoletana o lasagna di Carnevale, ed è, bè, formidabile sotto ogni aspetto. Ci troviamo di fronte a un autentico capolavoro culinario, una ricetta che si tramanda di generazione in generazione (ogni famiglia personalizza la sua), e che cuoce per 40 minuti in forno. Come è fatta? Con salsicce, uova, ricotta, salame, fiordilatte, carne macinata mista, polpette, carne di maiale e di manzo… insomma, uno di quei piatti che mette a dura prova la linea. Ma che riscalda il cuore.
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