Gli involtini primavera sono un classico della cucina asiatica che ha conquistato il palato di molti grazie alla loro croccantezza e al ripieno saporito. Prepararli in casa può sembrare una sfida, ma con l’aiuto del Bimby diventa un gioco da ragazzi. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella realizzazione di involtini primavera leggeri e gustosi, cotti al forno per un tocco più salutare senza rinunciare al sapore autentico.
Ideali come antipasto, aperitivo o piatto principale, gli involtini primavera fatti in casa sorprenderanno i tuoi ospiti e porteranno un tocco esotico alla tua tavola. Scopri come prepararli seguendo i nostri consigli e lasciati conquistare da questa delizia croccante.
Involtini primavera Bimby
Ingredienti
Cosa ci occorre per preparare gli involtini primavera Bimby
Ingredienti per 12 involtini
- 1 confezione di pasta fillo
- 2 carote medie
- 2 cipollotti freschi
- 100 g verza
- 15 g olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai salsa di soia
- Acqua e farina q.b. per sigillare gli involtini
Istruzioni
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Come fare gli involtini primavera Bimby
Preparare le verdure
- Lavare accuratamente le carote, i cipollotti e la verza.
- Pelare le carote e tagliare le estremità.
- Tagliare le carote e i cipollotti a pezzi grossolani.
- Eliminare le foglie esterne della verza se rovinate e tagliare la parte interna a pezzetti.
Tritare le verdure con il Bimby
- Mettere nel boccale del Bimby le carote, i cipollotti e la verza preparati.
- Tritare per 5 secondi a velocità 4.
- Riunire il trito sul fondo del boccale con l’aiuto della spatola.
Cuocere il ripieno
- Aggiungere i 15 g di olio extravergine d’oliva nel boccale.
- Soffriggere le verdure impostando 5 minuti a 100°C, antiorario, velocità 1.
- Versare i 2 cucchiai di salsa di soia nel boccale.
- Insaporire il ripieno cuocendo per altri 5 minuti a 100°C, antiorario, velocità 1.
- Trasferire il ripieno in una ciotola e lasciare intiepidire.
Preparare gli involtini
- Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.
- Stendere la pasta fillo sul piano di lavoro e ritagliare dei quadrati di circa 20 cm per lato.
- Coprire la pasta fillo con un panno umido per evitare che si secchi durante la preparazione.
- Posizionare un cucchiaio abbondante di ripieno nella parte inferiore di ogni quadrato di pasta.
Formare gli involtini seguendo questi passaggi
- Ripiegare la parte inferiore della pasta sul ripieno.
- Ripiegare i lati sinistro e destro verso il centro, chiudendo il ripieno.
- Arrotolare l’involtino dal basso verso l’alto fino a chiuderlo completamente.
- Sigillare l’estremità dell’involtino spennellando un mix di acqua e farina (basta mescolare un cucchiaio di farina con un po’ d’acqua fino a ottenere una pastella).
Cuocere gli involtini
- Disporre gli involtini su una teglia rivestita con carta forno.
- Spennellare leggermente la superficie degli involtini con olio extravergine d’oliva per favorire la doratura.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
- Girare gli involtini a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
- Sfornare quando gli involtini sono dorati e croccanti.
- Servire caldi accompagnati da salsa di soia o altra salsa a piacere.
Consigli per un risultato perfetto
- Pasta fillo: la pasta fillo è molto sottile e tende a seccarsi rapidamente. Mantenerla coperta con un panno umido durante la preparazione per evitare che si rompa.
- Ripieno personalizzato: oltre alle verdure indicate, è possibile aggiungere altre verdure come zucchine, peperoni o germogli di soia per arricchire il ripieno.
- Cottura uniforme: girare gli involtini a metà cottura è fondamentale per ottenere una doratura omogenea su entrambi i lati.
- Frittura: per una versione ancora più croccante, è possibile friggere gli involtini in olio di semi caldo fino a doratura. Scolare su carta assorbente prima di servire.
- Salsa di accompagnamento: servire gli involtini con salsa agrodolce, salsa piccante o salsa di soia per esaltare il sapore.
Idee per personalizzare la ricetta
- Aggiunta di proteine: inserire nel ripieno gamberetti sgusciati, carne di pollo tritata o tofu per una versione più sostanziosa.
- Spezie: arricchire il ripieno con zenzero grattugiato, aglio o peperoncino per un gusto più intenso.
- Pasta alternativa: utilizzare fogli di carta di riso al posto della pasta fillo per una variante più leggera e senza glutine.
- Erbe aromatiche: aggiungere coriandolo fresco o prezzemolo tritato nel ripieno per un tocco di freschezza.
- Involtini vegetariani o vegani: la ricetta originale è già vegetariana; per una versione vegana, assicurarsi che la pasta fillo non contenga ingredienti di origine animale.
Conservazione
- In frigorifero: conservare gli involtini cotti in un contenitore ermetico per 1-2 giorni. Riscaldarli in forno prima di consumarli per ridare croccantezza.
- In freezer: gli involtini possono essere congelati prima della cottura. Disporli su un vassoio senza sovrapporli, congelarli e poi trasferirli in sacchetti per alimenti. Cuocerli direttamente da congelati, aumentando il tempo di cottura di qualche minuto.
- Evitare l’umidità: per mantenere la croccantezza, non conservare gli involtini cotti in contenitori chiusi quando sono ancora caldi, per evitare la formazione di condensa.
Tabella delle sostituzioni e personalizzazioni
| Ingrediente originale | Sostituzioni e varianti | Motivazione |
|---|---|---|
| Pasta fillo | Carta di riso, pasta sfoglia | Per varianti senza glutine o gusti diversi |
| Carote | Zucchine, peperoni | Per variare il sapore o utilizzare verdure di stagione |
| Cipollotti | Porro, cipolla rossa | In base alla disponibilità o preferenza personale |
| Verza | Cavolo cappuccio, cavolo cinese | Per un sapore diverso o per esigenze dietetiche |
| Salsa di soia | Tamari (senza glutine), salsa teriyaki | Per varianti di gusto o intolleranze al glutine |
| Olio extravergine d’oliva | Olio di semi di girasole, olio di arachidi | Per un sapore più neutro o in base alla disponibilità |
Domande frequenti
Posso preparare gli involtini in anticipo?
- Sì, è possibile preparare gli involtini e conservarli in frigorifero prima della cottura per fino a 12 ore. Coprirli con pellicola trasparente per evitare che la pasta fillo si secchi.
La pasta fillo è senza glutine?
- No, la pasta fillo contiene glutine. Per una versione senza glutine, utilizzare fogli di carta di riso come involucro.
È possibile friggere gli involtini invece di cuocerli al forno?
- Certamente, friggere gli involtini in olio di semi caldo fino a doratura offre una croccantezza maggiore. Assicurarsi di scolarli bene su carta assorbente prima di servirli.
Come evitare che gli involtini si aprano durante la cottura?
- Sigillare bene gli involtini utilizzando il mix di acqua e farina come collante e assicurarsi che i bordi siano ben chiusi.
Posso utilizzare altre salse per accompagnare gli involtini?
- Sì, oltre alla salsa di soia, puoi servire gli involtini con salsa agrodolce, salsa al peperoncino dolce o salsa al sesamo.
Valori nutrizionali (per porzione)
- Calorie: circa 200 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 28 g
- Fibre: 3 g
Nota: i valori nutrizionali sono approssimativi e possono variare in base agli ingredienti utilizzati.
Preparare gli involtini primavera in casa è più semplice di quanto pensi, soprattutto con l’aiuto del Bimby. Questa ricetta ti permette di portare in tavola un piatto dal sapore orientale, leggero e croccante, perfetto per stupire i tuoi ospiti o per una cena diversa dal solito. Personalizzali con le verdure che preferisci e accompagnali con la tua salsa preferita. Non ti resta che metterti ai fornelli e goderti il risultato!
Buon appetito e alla prossima ricetta!
