Il solito caldo ci sfianca: è normalissimo. Purtroppo, quando le temperature si fanno sentire, desideriamo portare a tavola tutto il sapore di un buon piatto ma senza affaticarci troppo. Dando un’occhiata alla home di Instagram, ci siamo subito incuriositi di fronte a questa insalata di ceci e melanzane: è semplicissima, si può preparare in tantissimi modi ed è perfetta anche come piatto unico.
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Insalata di ceci e melanzane in friggitrice ad aria
- 1 melanzana
- 250 g ceci pronti
- 150 g feta
- 10 pomodorini
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Basilico q.b.
- Lavare la melanzana, eliminare il picciolo e tagliare a cubetti di circa un centimetro e mezzo.
- Versare i cubetti in un recipiente, aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e pepe.
- Disporre le melanzane nel cestello della friggitrice ad aria cercando di non sovrapporle.
- Cuocere a 190 gradi per circa 18-20 minuti, mescolando a metà cottura.
- Scolare i ceci precotti e sciacquarli sotto l'acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
- Ridurre la feta a cubetti e sciacquarla sotto l’acqua fredda per attenuare la sapidità.
- Trasferire le melanzane cotte in un recipiente da insalata, a cui aggiungere i ceci, i pomodorini e la feta.
- Condire con un filo d’olio extravergine di oliva, regolare di sale e pepe e guarnire con il basilico. Il piatto è pronto: leggero e saporito!
Insalata di ceci e melanzane, ottima anche per i nutrienti
L’insalata di ceci e melanzane è un piatto fresco da portare sulla tavola in estate, o magari al mare, in montagna, poi nella schiscetta sul posto di lavoro. Dal punto di vista nutrizionale, l’insalata fredda di legumi a cui aggiungere le verdure è sempre un’ottima idea.
C’è anche chi aggiunge ulteriori ingredienti, tra cui olive, capperi, aglio, succo di limone o magari più spezie come peperoncino, prezzemolo, origano. Non dimentichiamo che possiamo dare quella nota in più con la crema di mandorle.
Il plus di questa insalata di ceci e melanzane è naturalmente la cottura in friggitrice ad aria, che ci impedisce di accendere i fornelli o il forno.
Se vuoi ricevere offerte strepitose, selezionate per te da Amazon, iscriviti gratis al canale Whatsapp, cliccando qui. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!! In alternativa clicca qui, per trovare Tutto ciò che cerchi per la tua casa
È un piatto completo ed equilibrato, che possiamo assaggiare come piatto unico o, in alternativa, come contorno, anche se è piuttosto ricco. Dobbiamo infatti considerare che sono presenti proteine e carboidrati grazie ai ceci e alla feta. Buono anche l’apporto di fibre grazie ai legumi e alle verdure: ci faranno sentire sazi alla fine del pasto senza eccessi a tavola.
Consigliamo tuttavia di prestare attenzione a non condire troppo l’insalata, considerando che la feta è un formaggio gustoso, ricco anche di sodio e grassi saturi.
Se desideriamo un piatto più proteico e meno salato, possiamo usare lo yogurt greco al posto della feta e aggiungere più erbe aromatiche tra cui menta e prezzemolo, senza alterare le calorie del piatto.
