Focaccia rustica con pomodorini e cipolle: la focaccia come quella della nonna, che ci preparava manicaretti da leccarsi i baffi ogni domenica!
Ideale come sfiziosa idea da antipasto, ma anche come stuzzichino da aperitivo.
Servitela a tocchetti, accompagnata da noccioline, salumi e formaggi vari.
Potete anche gustarla con l’aggiunta di olive, per un gusto ancora più intenso e deciso.
La focaccia, ad ogni modo, è il rustico versatile per eccellenza quindi potete anche farcirla con altri ingredienti a vostro piacimento. Il solo limite è la vostra fantasia!
Ovviamente, con un buon bicchiere di vino.
Da provare: Impasto pizza Bimby: la pizza più buona e soffice in assoluto
Focaccia di patate Bimby
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare la focaccia con cipolle e pomodori
- 250 g. patate lesse
- 250 g. semola rimacinata
- 1 cubetto di lievito di birra
- 10 g. sale
- 1.1 kg cipolle
- 100 g. olive
- 100 g. pomodori
- 30 g. capperi
- prezzemolo
- 30 g. pecorino
- 250 g. acqua
Istruzioni
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Come preparare la focaccia con cipolle e pomodori
- Inserire nel boccale del Bimby la patata già lessata e fredda, l'acqua e il lievito.
- Tritare per 5 secondi a velocità 5.
- Aggiungere la farina di semola.
- Impastare per circa 2 minuti a velocità spiga.
- Lasciare lievitare in un posto caldo ed al riparo da correnti per circa 1 ora e mezza. Si può mettere a lievitare direttamente nel boccale del Bimby, coprendo il boccale con l’apposito coperchio, che puoi trovare su Amazon, cliccando qui.
- Nel boccale lavato e asciutto, tritare le cipolle inserendole metà per volta per 4 secondi a velocità 4.
- Aggiungere i pomodori, il prezzemolo e cuocere per 15 minuti a 100° e velocità soft.
- Unire infine i capperi, il pecorino, le olive e aggiustare di sale.
- Quando la lievitazione del panetto sarà terminata, disporre metà dell'impasto in una teglia oleata, versare il ripieno e ricoprire con un'altra metà. Irrorare con un giro d’olio, spennellandolo delicatamente è un pizzico di sale.
- Infornare per 20-25 minuti a 200°.
