La verdura dell’inverno, i finocchi, diventano gustosi e sfiziosi in ogni stagione, grazie alla salsa di pomodoro.
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Un consiglio
I finocchi sono un ortaggio spesso sottovalutato, ma un vero tesoro dal punto di vista nutrizionale. Non solo sono ricchi di minerali e vitamine, ma vengono apprezzati soprattutto per l’alta digeribilità. Chi ha problemi di cattiva digestione troverà nei finocchi un’ottima soluzione per una cenetta leggera.
Una miniera di fibre
uno dei pregi dei finocchi è la ricchezza di fibre solubili. Questo tipo di fibre possono essere considerate gli “spazzini” del sistema digerente. Le fibre contenute nei finocchi non solo puliscono dalle tossine il colon, ma aiutano la motilità intestinale favorendo la regolarità quotidiana.
Un alleato per il cuore
L’apporto di fibre è inoltre considerato un toccasana per chi soffre di colesterolo alto. Non dimentichiamo, poi, che i finocchi sono ricchi di potassio e quindi normalizzano la pressione sanguigna.
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La verdura antiage
Fra i vantaggi di questa verdura, possiamo annoverare le proprietà antiossidanti. La vitamina C contenuta nei finocchi riduce i danni provocati dai radicali liberi prevenendo l’invecchiamento cellulare. Questa vitamina è fondamentale nel processo di produzione del collagene, un elemento essenziale di cartilagini, pelle e muscoli. Non è un caso che l’estratto di finocchio venga spesso utilizzato per preparazioni cosmetiche per le note virtù antiage.
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Finocchi al pomodoro
- 2 finocchi grandi
- 200 g salsa di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- basilico
- olio extravergine d’oliva
- sale
- Mettere in un tegame l'aglio, il basilico ed un giro d'olio. Quando l'aglio comincerà a dorare, aggiungere gli spicchi di finocchio.
- Lasciare andare per qualche minuto, quindi aggiungere la salsa di pomodoro, continuando a cuocere a fuoco dolce, finché i finocchi non saranno morbidi e pronti per essere serviti. Aggiustare di sale.
- Per impiattare si possono utilizzare anche delle scodelle in coccio dal design rustico e country.
